Chili aux haricots blancs, poivrons et patates douces rôties
avec crème sure aux épices mexicaines
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
470 /portion
Augmentez votre niveau d’énergie avec ces bols de chili nourrissants. Cette version végé utilise des haricots blancs comme élément nutritif principal, avec des morceaux de patates douces rôties et de poivrons. De l’ail haché et un filet de vinaigre de vin rouge viennent équilibrer les saveurs de ce mijoté d’inspiration mexicaine. Faites de ce souper un succès assuré en ajoutant une cuillerée de crème sure aux épices à chaque portion.
Nous vous enverrons:
- 450g Patates douces
- 2 Gousses d’ail
- 1 Poivron
- 398ml Tomates (en conserve)
- 540ml Haricots blancs (en conserve)
- 30ml Vinaigre de vin rouge
- 43ml Crème sure
- 11g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, essence de lime)
Contient : Lait, Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande casserole
Passoire
Épluche-légumes
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
4 g
Lipides saturés
2 g
Sodium
1670 mg
Glucides
102 g
Sucres
23 g
Protéines
21 g
Fibres
31 g
Préparation
Rôtir les patates douces
Préchauffer le four à 450°F. Peler et couper les patates douces en dés moyens. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P. Enfourner 20 à 25 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Mise en place
Entretemps, égoutter et rincer les haricots; écraser ½. Vider et couper le poivron en dés moyens. Hacher finement l’ail.
Commencer le chili
Dans une grande casserole, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les poivrons, l’ail et toutes les épices restantes, sauf une pincée; S-P. Faire sauter 2 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajouter le vinaigre et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce qu’il se soit évaporé.
Finir le chili
À la casserole de poivrons, ajouter les haricots, les tomates, ⅔ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de S-P; porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 6 à 10 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que le chili ait épaissi.
Faire la crème sure aux épices
Entretemps, dans un petit bol, mélanger la crème sure et les épices restantes; S-P.
Terminer et servir
À la casserole de chili, incorporer les patates douces. Répartir le chili entre les bols. Déposer la crème sure aux épices sur le dessus. Bon appétit!
