Chili con carne plein de légumes
avec poblano et courge musquée
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
510 /portion
Au Texas on vous le dira: un vrai chili con carne porte bien son nom, c'est-à-dire qu'il contient de la viande, mais pas de haricots. Du bœuf paléo et des légumes mijotés sont relevés d'une touche de sauce BBQ et d'une cuillerée de purée d'avocat.
Nous vous enverrons:
- 340g Bœuf haché maigre d’élevage canadien (portion riche en protéines)
- 200g Courge musquée en dés
- 1 Piment poblano (ou poivron vert)
- 50g Oignons en dés
- 30ml Pâte de tomate
- 30ml Demi-glace de légumes
- 30ml Sauce BBQ biologique (sans sucre ajouté)
- 57g Purée d’avocat
Contient : Moutarde
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
31 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
320 mg
Glucides
24 g
Sucres
11 g
Protéines
37 g
Fibres
5 g
Préparation
Mise en place
- Couper le poblano en deux et le vider; couper en dés moyens.
Commencer le chili
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le bœuf et la courge; S-P.
- Cuire 2 à 3 min, en brisant la viande, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Ajouter les oignons et les poblanos. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu'à ce que ce soit parfumé et que le bœuf* soit bien cuit.
Finir le chili
- À la poêle, ajouter la pâte de tomate et cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu'à ce que ce soit rouge foncé.
- Ajouter la sauce BBQ, la demi-glace et ¾ tasse d'eau (doubler pour 4 portions); S-P. Cuire 6 à 8 min, en remuant parfois, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement jusqu'à ½ tasse d'eau, jusqu'à la consistance voulue.
Dresser les plats
- Répartir le chili entre les bols.
- Garnir avec la purée d'avocat. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
