Chili verde au porc effiloché facile
avec tomatillos frais et salade de chou crémeuse aux graines de tournesol
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
680 /portion
Quand on dit facile, on veut dire facile: le porc est déjà cuit et effiloché! Ne reste plus qu'à ajouter à nos carnitas des tomatillos pour le petit verde acidulé et couronner chaque bol d'une salade de chou à la crema mexicaine et aux graines de tournesol.
Nous vous enverrons:
- 285g Carnitas de porc précuit
- 225g Tomatillos
- 50g Oignons en dés
- 150g Chou émincé
- 15ml Ail haché
- 30ml Demi-glace de légumes
- 398ml Haricots blancs (en conserve)
- 25g Graines de tournesol
- 30ml Crème aigre
- 30ml Jus de lime
Contient : Lait • Sulfites
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
36 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
1130 mg
Glucides
58 g
Sucres
11 g
Protéines
38 g
Fibres
17 g
Préparation
Mise en place et griller les graines de tournesol
- Retirer les tomatillos de leur enveloppe; couper en dés moyens.
- Égoutter et rincer les haricots; écraser ½.
- Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les graines de tournesol et griller 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Transférer dans un petit bol; S-P.
- Essuyer et réserver la casserole.
Commencer le chili
- Dans la même casserole, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les tomatillos et les oignons. Faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter la demi-glace, les haricots et ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir; S-P.
- Si le chili semble trop épais, ajouter graduellement ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions), jusqu’à la consistance voulue.
Faire la salade de chou
- Entretemps, dans un bol moyen, mélanger le chou, les graines de tournesol, la crème aigre, le jus de lime (commencer avec ½) et un filet d’huile; S-P.
Finir le chili
- À la casserole de chili, ajouter le porc et cuire 1 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que ce soit chaud; S-P.
Dresser les plats
- Répartir le chili entre vos bols.
- Déposer la salade de chou sur le dessus. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
