Chow mein aux légumes rapido
avec champignons et bébés bok choys
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
520 /portion
Chow mein veut dire «nouilles frites» en chinois. Mais ça veut aussi dire «vite fait» et «délicieux en un instant». Ce repas ne prend que 10 minutes, grâce aux nouilles fraîches cuites en un clin d'œil et aux champignons et carottes qui sont déjà coupés.
Nous vous enverrons:
- 225g Champignons émincés
- 100g Carottes en juliennes
- 225g Bébés bok choys
- 3 Oignons verts
- 15ml Purée ail-gingembre
- 15ml Vinaigre de xérès
- 45ml Sauce pour sauté
- 45ml Sauce soya sucrée
- 225g Nouilles fraîches
Contient : Huîtres • Soya • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
7 g
Lipides saturés
1 g
Sodium
1280 mg
Glucides
100 g
Sucres
28 g
Protéines
18 g
Fibres
4 g
Préparation
Cuire les nouilles
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Ajouter les nouilles; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 2 à 4 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Égoutter et rincer.
- Mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Mise en place
- Entretemps, jeter le pied des bok choys; hacher.
- Trancher les oignons verts sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes.
- Dans un petit bol, faire la sauce en mélangeant la sauce pour sauté, la sauce soya, le vinaigre et ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions).
Cuire les légumes
- Dans une grande poêle, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les champignons et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
- Ajouter les bok choys, les carottes, les bulbes d’oignons verts et la purée ail-gingembre.
- Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants et parfumés; S-P.
Faire le chow mein
- À la poêle, ajouter la sauce et cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir.
- Ajouter les nouilles et cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé et chaud; S-P.
Dresser les plats
- Répartir le chow mein entre les bols.
- Garnir avec les tiges d’oignons verts. Bon appétit!
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