Côtelettes de porc à l'ail et aux tomates
avec salade aux noix de Grenoble
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
580 /portion
Les tomates exploseront de saveur, et vous, de bonheur. Cette recette gratifiante n'attend que vous, en limitant le temps nécessaire à sa préparation et les glucides consommés. Des côtelettes de porc désossées se font dorer en compagnie de tomates cerises qui deviendront délicieusement fondantes et sucrées, tandis que de l'ail aromatise une magnifique sauce demi-glace.
Nous vous enverrons:
- 2 Côtelettes de porc
- 15ml Ail haché
- 140g Tomates cerises
- 1 Tête de laitue frisée
- 100g Radis
- 25g Noix de Grenoble hachées
- 30ml Demi-glace de légumes
- 30ml Vinaigre de cidre
- 10g Épices Fenouil ardent (sel, poivre noir, ail, oignon, graines de fenouil, herbes italiennes(herbes aromatique, ail), paprika, huile de canola, persil, chili)
Contient : Sulfites • Noix de Grenoble
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
2 ou 4 c. à s. Beurre
Lipides totaux
40 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
730 mg
Glucides
17 g
Sucres
6 g
Protéines
40 g
Fibres
6 g
Préparation
Mise en place
- Trancher finement les radis.
- Hacher grossièrement la laitue.
Griller les noix de Grenoble
- Chauffer une grande poêle sèche à feu moyen.
- Ajouter les noix de Grenoble et griller 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées.
- Transférer dans un petit bol; réserver la poêle.
Cuire le porc et les tomates
- Assécher le porc. Assaisonner avec ⅔ des épices; S-P.
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le porc* et les tomates.
- Cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce que le porc soit doré et bien cuit et que les tomates commencent à éclater.
Faire la salade
- Entretemps, dans un grand bol, mélanger le vinaigre et 3 c. à s. d'huile (doubler pour 4 portions); S-P.
- Incorporer la laitue, les radis et les noix de Grenoble.
Faire la sauce et enrober le porc
- À la poêle, ajouter l’ail et cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter ¼ tasse d’eau, 2 c. à s. de beurre (doubler les deux pour 4 portions), la demi-glace et les épices restantes.
- Cuire 2 à 3 min, en arrosant le porc avec la sauce, jusqu’à ce qu’il soit enrobé.
Dresser les plats
- Répartir le porc et la salade entre les assiettes.
- Arroser le porc avec la sauce. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
