Côtelettes de porc au beurre à l’ail express
avec salade pommes-radis et boulgour aux noix
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
4
Calories
620 /portion
Parce qu’avec du beurre, tout est meilleur! Tout le monde salivera en voyant ces côtelettes de porc tendres et juteuses arrosées de beurre à l’ail fondant. Rehaussez davantage ce généreux repas familial avec quelques ingrédients clés. Le boulgour moelleux est agrémenté de notre garniture pour salade aux graines et aux noix pour une touche croustillante, et la salade croquante aux pommes et aux radis brille dans notre vinaigrette miel-Dijon sucrée et acidulée.
Nous vous enverrons:
- 4 Côtelettes de porc
- 15ml Ail haché
- 100g Radis
- 1 Pomme
- 1 Tête de laitue frisée
- 160g Boulgour
- 60ml Vinaigrette sucrée-salée miel-Dijon
- 50g Garniture aux noix et aux graines pour salade
- 9g Épices Poivrons acidulés (graines de sésame, oignon, poivrons rouges, poivrons verts, sel, persil, ail, origan, basilic, feuilles d’aneth, écorces d’orange douce, huile de tournesol)
Contient : Noix de cajou, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande poêle
Huile
3 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
30 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
450 mg
Glucides
49 g
Sucres
12 g
Protéines
43 g
Fibres
8 g
Préparation
Cuire le boulgour
Dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour, 1 ½ tasse d’eau, ½ des épices et une pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée. Ajouter la garniture pour salade et un filet d’huile. Égrainer le boulgour.
Cuire et enrober le porc
Entretemps, assécher le porc avec un essuie-tout. Assaisonner avec les épices restantes; S-P. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le porc et cuire 1 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit. Ajouter l’ail et 3 c. à s. de beurre. Cuire 2 min, en arrosant avec le beurre à l’ail, jusqu’à ce que le porc* soit doré, bien cuit et enrobé.
Faire la salade
Entretemps, évider et couper la pomme en dés moyens. Hacher grossièrement la laitue. Trancher finement les radis. Dans un grand bol, mélanger la laitue, les pommes, les radis et la vinaigrette; S-P.
Dresser les plats
Répartir le boulgour entre les assiettes. Déposer le porc (trancher avant l’ajout, au goût) et tout beurre à l’ail restant sur le dessus. Servir la salade à côté. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
