Côtelettes de porc au zaatar
avec aubergines et zucchinis jaunes au harissa piquant
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
380 /portion
Un trait de hummus plante le décor. Du zeste de citron et du persil haché assurent la tombée du rideau. Entre les deux, des côtelettes de porc au zaatar et des légumes rôtis avec une touche de harissa, pour mettre du piquant sur la scène.
Nous vous enverrons:
- 2 Côtelettes de porc
- 1 Citron
- 14g Persil
- 1 Aubergine
- 1 Zucchini jaune
- 60g Hummus
- 15g Harissa
- 5g Zaatar (graines de sésame, origan, basilic, thym, sarriette, zeste de citron, marjolaine, sel kasher)
Contient : Sésame • Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle allant au four
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Zesteur
Lipides totaux
18 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
440 mg
Glucides
21 g
Sucres
8 g
Protéines
40 g
Fibres
7 g
Préparation
Mise en place
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper le zucchini en quatre sur la longueur; couper largeur en morceaux de 1 po.
- Couper l’aubergine en dés moyens.
- Zester et couper le citron en 6 quartiers.
- Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de persil.
Cuire les légumes
- Dans un grand bol, mélanger les zucchinis, les aubergines, la harissa (ajouter ½ pour un plat moins piquant) et un filet d’huile; S-P.
- Disposer sur une plaque recouverte de parchemin et enfourner 15 à 18 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et tendres.
Cuire le porc
- Entretemps, assécher le porc. Assaisonner avec le zaatar; S-P.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter le porc* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
Dresser les plats
- Répartir l’hummus entre les assiettes et l’étaler en forme de cercle.
- Déposer les légumes et le porc sur le dessus.
- Garnir avec le persil, le zeste de citron et les quartiers de citron. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
