Côtelettes de porc avec sauce aux tomates séchées
avec carottes rôties fromagées et orzo
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Calories
/portion
Cette poêlée onctueuse de porc est d’autant plus appréciée lorsqu’elle est accompagnée d’orzo. Enfournez les carottes assaisonnées de grana padano, de beurre et de thym frais. Les enfants voudront verser une bonne dose de sauce crémeuse aux tomates séchées.
Nous vous enverrons:
- 4 Côtelettes de porc
- 400g Carottes nantaises
- 2 Gousses d’ail
- 4g Thym
- 30g Tomates séchées émincées
- 280g Orzo
- 120ml Crème
- 25g Grana padano (contient présure)
- 20g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Grande casserole
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Passoire
4 c. à s. Beurre
Huile d’olive
Lipides totaux
g
Lipides saturés
g
Sodium
mg
Glucides
g
Sucres
g
Protéines
g
Préparation
Mise en place
- Préchauffer le four à 450°F.Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Couper les carottes en deux sur la longueur (en quatre si elles sont grosses).
- Hacher grossièrement les tomates.
- Hacher finement l’ail.
- Retirer les feuilles de thym des tiges; hacher grossièrement les feuilles.
Rôtir les carottes
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les carottes avec un filet d’huile d’olive et ¼ des épices; S-P.
- Enfourner 20 à 25 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Incorporer 1 c. à s. de beurre, ½ du fromage, ½ du thym et ⅓ de l’ail.
- Enfourner 3 à 4 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
Cuire l’orzo
- Entretemps, ajouter l’orzo à la casserole d’eau bouillante et cuire 9 à 10 min, jusqu’à ce qu’il soit tout juste tendre.
- Égoutter et rincer.
- Remettre dans la casserole et incorporer 2 c. à s. de beurre et ⅓ des épices restantes; S-P.
Cuire le porc
- Entretemps, assécher le porc. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif.
- Ajouter le porc* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
- Transférer dans une assiette; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle.
Faire la sauce et enrober le porc
- Dans la même poêle, chauffer 1 c. à s. de beurre à feu moyen.
- Ajouter l’ail restant et faire sauter 30 sec à 1 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter la crème, les tomates, le fromage restant et ¼ tasse d’eau; S-P.
- Cuire 3 à 4 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement réduit.
- Remettre le porc et cuire 1 à 2 min, en arrosant avec la sauce, jusqu’à ce qu’il soit enrobé.
- Garnir avec le thym restant.
Dresser les plats
- Répartir l’orzo entre les assiettes.
- Déposer les carottes et le porc sur le dessus.
- Arroser le porc avec la sauce. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
