Côtelettes de porc en sauce à la mangue et riz aux épices et graines de sésame
bok choys et pois rôtis au four
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Calories
630 /portion
Le fruit de votre labeur sera en vedette sur la table. Les côtelettes de porc conviennent bien aux accompagnements sucrés, et le fruit en question sera un chutney de mangues. Avec une touche d’ail et de beurre, il formera une sauce facile à préparer dans la poêle. Vous servirez les côtelettes tendres sur du riz rehaussé d’épices et de graines de sésame, à côté d’une sélection de légumes approuvés par les enfants. Rôtis à la perfection, les bok choys et les pois ont un charme délicieusement craquant sous la dent.
Nous vous enverrons:
- 4 Côtelettes de porc
- 450g Pousses de bok choys
- 200g Pois (pois sucrés ou pois mange-tout)
- 4 Gousses d’ail
- 30g Chutney de mangues
- 320g Riz blanc
- 24g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, gingembre, poivre noir)
Contient : Lait, Sésame, Sulfites
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande poêle
1 ou 2 Plaque de cuissons
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
2 c. à s. Beurre
Lipides totaux
17 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
1130 mg
Glucides
79 g
Sucres
9 g
Protéines
43 g
Fibres
4 g
Préparation
Cuire le riz
Préchauffer le four à 450°F. Hacher finement l’ail. Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter ⅓ de l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le riz, 2 ½ tasses d’eau, ⅓ des épices et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
Entretemps, jeter le pied des bok choys; hacher grossièrement. Jeter les extrémités des pois.
Rôtir les légumes
Sur une plaque recouverte de parchemin (en utiliser 2, au besoin), mélanger les bok choys et les pois avec ½ de l’ail restant, un filet d’huile et ½ des épices restantes; S-P. Enfourner 7 à 9 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Cuire et glacer le porc
Entretemps, assécher le porc avec un essuie-tout. Assaisonner avec les épices restantes; S-P. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le porc* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Ajouter le chutney de mangue, l’ail restant, 2 c. à s. de beurre et 2 c. à s. d’eau. Cuire 2 à 3 min, en arrosant le porc avec la sauce, jusqu’à ce qu’il soit enrobé.
Dresser les plats
Répartir le riz, les légumes et le porc (trancher avant l’ajout, au goût) entre les assiettes. Arosser le porc avec toute sauce restante. Bon appétit!
Recommandez un ami avec GoodAmis
Envoyez des repas GRATUITS à vos amis et à votre famille grâce à notre programme de recommandation GoodAmis! Ils recevront une semaine de repas gratuits et 20 $ de RABAIS sur leurs 2e et 3e commandes. Vous recevrez un crédit de 10 $ pour chaque personne qui s'incrit et passe une première commande. C'est gagnant-gagnant!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
