Côtelettes de porc frottées au whisky avec gratin dauphinois
salade croquante aux céleris et vinaigrette érable-Dijon
Temps de cuisson
40 minutes
Portions
2/4
Calories
810 /portion
Quoi de mieux qu’un bon plat réconfortant qui déborde de saveurs? Nos tendres côtelettes de porc sont assaisonnées d’un surprenant mélange d’épices à frotter aromatisées au whisky et piment ancho, mais attendez de voir la suite! Vous concocterez un gratin dauphinois exquis, fait de tranches de pommes de terre moelleuses étagées avec de la mozzarella et de la crème, et d’une salade de bébé laitue aux céleris touillée avec une vinaigrette érable-Djion. Prenez vite place à table, avant qu’il n’en reste plus.
Nous vous enverrons:
- 2 Côtelettes de porc
- 1 Gousse d’ail
- 2 Branches de céleri
- 450g Pommes de terre
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébé épinards, kale ou roquette)
- 45ml Vinaigrette érable-Dijon
- 60ml Crème
- 60g Mozzarella râpée
- 12g Épices Piment ancho et whisky (sel, paprika, saveur de whisky, piment ancho, oignon, poudre de chili, ail, poivre noir, huile de tournesol, piment de Cayenne, moutarde, cumin)
Contient : Lait, Moutarde, Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande casserole
Poêle moyenne
Passoire
Plaque de cuisson
Plat moyen allant au four
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Huile
Lipides totaux
47 g
Lipides saturés
22 g
Sodium
1320 mg
Glucides
49 g
Sucres
3 g
Protéines
49 g
Fibres
5 g
Préparation
Mise en place
Préchauffer le four à 425°F. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Trancher finement les pommes de terre (pdt) sur la largeur. Hacher finement l’ail. Trancher finement les céleris sur la largeur en biseau.
Cuire les pommes de terre
Ajouter les pdt à la casserole d’eau bouillante et cuire 5 à 7 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et assaisonner avec ½ des épices.
Assembler le gratin dophinois
Couper 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) en dés moyens. Beurrer un plat moyen allant au four avec 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions). Réserver ¼ du fromage. Assembler le gratin en alternant les couches de pdt, d’ail et de fromage; S-P chaque couche. Garnir la dernière couche avec le fromage et le beurre réservés. Verser la crème sur le dessus.
Cuire le gratin dauphinois
Placer le gratin dophinois sur une plaque et enfourner 15 à 20 min, jusqu’à ce que le fromage ait fondu et soit doré. Laisser reposer 5 min avant de servir.
Cuire le porc
Entretemps, assécher le porc avec un essuie-tout. Assaisonner avec les épices restantes; S-P. Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le porc* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Transférer sur une planche; laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres.
Faire la salade et servir
Dans un grand bol, mélanger la bébé laitue et les céleris. Répartir le gratin dauphinois, le porc et la salade entre les assiettes. Servir la vinaigrette à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
