Côtelettes de porc indonésiennes à la friteuse à air sur feuilles de laitue
sauce satay et légumes à la lime
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
840 /portion
Une sauce satay sublime et soyeuse joue les stars dans cette recette originale. Elle enrobe des tranches de côtelette de porc juteuses, badigeonnées de pâte de cari jaune et d'épices avant d'aller faire un tour dans la friteuse à air. Déposez la viande aromatique dans des feuilles de laitue Boston tapissées de riz chaud, avec des radis croquants et des pois relevés de jus de lime.
Nous vous enverrons:
- 2 Côtelettes de porc
- 100g Radis
- 100g Pois (pois sucrés ou pois mange-tout)
- 1 Lime
- 1 Tête de laitue Boston
- 30g Beurre d’arachides
- 160g Riz blanc
- 45ml Sauce soya sucrée
- 18g Pâte de cari jaune douce
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, huile de tournesol, oléorésine de paprika, gingembre, poivre noir)
Contient : Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Friteuse à air
Casserole moyenne
Fouet
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
26 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
1810 mg
Glucides
108 g
Sucres
26 g
Protéines
47 g
Fibres
9 g
Préparation
Cuire le riz
Préchauffer la friteuse à air à 400°F. Huiler légèrement le panier. Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ¼ tasse d’eau et une grosse pincée de sel (doubler l’eau et le sel pour 4 portions); porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Frire le porc
Entretemps, assécher le porc* avec un essuie-tout et arroser avec un filet d’huile; badigeonner avec ½ de la pâte de cari. Assaisonner avec ½ des épices; S-P. Mettre dans le panier de la friteuse à air et frire 7 à 9 min, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres.
Mise en place
Entretemps, séparer les feuilles de laitue. Couper les radis en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur. Jeter les extrémités des pois; trancher finement sur la largeur. Presser la lime.
Faire la sauce satay
Dans un petit bol, fouetter le beurre d’arachides, la sauce soya, ½ du jus de lime, un filet d’huile et la pâte de cari et les épices restantes; S-P.
Assaisonner les radis et les pois
Dans un bol moyen, mélanger les radis, les pois, le jus de lime restant et 1 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
Dresser les plats
Répartir les feuilles de laitue entre les assiettes. Déposer le riz, le porc, les radis et les pois sur le dessus. Arroser avec la sauce satay. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
