Côtelettes de porc Nagano toscanes au romarin sur le BBQ
salade de haricots blancs marinés et vinaigrette au grana padano
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
770 /portion
Nous utilisons du romarin frais, des haricots blancs marinés et une généreuse portion de porc avec l'os pour évoquer la campagne toscane. Les côtelettes Nagano ultra-tendres passent sur le grill pour devenir les vedettes de chaque assiette. La salade de haricots est relevée d'une bonne dose de citron grillé et de grana padano. Quant aux broccolinis, légèrement dorés, ils font un accompagnement délicieusement élégant.
Nous vous enverrons:
- 2 Côtelettes de porc Nagano avec l'os d’élevage canadien
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 1 Botte de romarin
- 2 Citrons
- 1 Botte de broccolinis
- 540ml Haricots blancs (en conserve)
- 25g Grana padano (contient présure)
- 15g Épices Poivrons et olives (ail, poivron rouge, olives noires séchées, basilic, origan, sel, persil, citron, huile de tournesol, poivre noir)
Contient : Œufs, Lait
Vous aurez besoin:
Huile
Zesteur
BBQ
Passoire
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
30 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
1820 mg
Glucides
54 g
Sucres
8 g
Protéines
82 g
Fibres
24 g
Préparation
Mariner les haricots et le porc
Zester et presser 1 citron (doubler pour 4 portions). Retirer les feuilles de romarin des tiges; hacher grossièrement les feuilles. Égoutter et rincer les haricots. Dans un grand bol, mélanger le haricots, ½ du jus de citron, ½ du zeste de citron, ½ du romarin, un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P. Assécher le porc avec un essuie-tout. Dans un autre grand bol, mélanger le porc, le jus et le zeste de citron et le romarin restants, un filet d’huile et ½ des épices restantes; S-P. Laisser les haricots et le porc mariner.
Mise en place
Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Couper le citron restant en deux; badigeonner les côtés coupés d’huile. Jeter 1 po du pied des broccolinis (couper en deux sur la longueur s’ils sont gros). Dans un bol moyen, mélanger les broccolinis avec un filet d’huile et les épices restantes; S-P.
Griller le porc
Retirer le porc* de la marinade; secouer pour enlever l’excédent. Ajouter au BBQ et griller 4 à 6 min par côté, en badigeonnant avec l'excédant de marinade, jusqu’à ce qu’il soit doré er bien cuit. Transférer dans une assiette.
Griller les broccolinis et les citrons
Ajouter les broccolinis sur le BBQ et griller 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Retourner et ajouter les moitiés de citron. Griller 2 à 3 min, jusqu’à ce que les broccolinis soient tendres et que les citrons commencent à dorer.
Faire la salade
Au bol d’haricots, ajouter la bébé laitue, le fromage, le jus de 1 moité de citron (doubler pour 4 portions) et un filet d’huile; S-P.
Dresser les plats
Répartir la salade, les broccolinis et le porc entre les assiettes. Arroser avec le jus de la moité de citron restante. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
