Côtelettes de porc noircies
avec salade printanière croquante et vinaigrette oignons-lime
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
500 /portion
Dans cette recette sans glucides toute simple, vous allez adorer le contraste des épices cajuns fumées sur les côtelettes avec le mélange d'edamames, de verdures et de radis. De la coriandre et une vinaigrette oignons-lime apportent une note de fraîcheur.
Nous vous enverrons:
- 2 Côtelettes de porc
- 100g Radis
- 1 Lime
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 14g Coriandre
- 25g Oignons caramélisés
- 150g Edamames (ou petits pois)
- 8g Épices Cajun fumées (paprika fumé, moutarde, oignon en poudre, ail en poudre, origan, thym, sel kasher)
Contient : Moutarde • Soya
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Micro-ondes
Huile
Sel et poivre (S-P)
Fouet
Lipides totaux
29 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
290 mg
Glucides
18 g
Sucres
6 g
Protéines
45 g
Fibres
8 g
Préparation
Cuire le porc
- Assécher le porc. Mélanger avec un filet d’huile et les épices; S-P.
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le porc* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
Mise en place
- Entretemps, trancher finement les radis.
- Retirer les feuilles de coriandre des tiges.
- Presser la lime.
Chauffer les edamames
- Dans un bol moyen, mélanger les edamames et 1 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions).
- Couvrir d’une pellicule plastique. Cuire au micro-ondes 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
- Égoutter au besoin et remettre dans le bol.
- Incorporer un filet d’huile; S-P.
Faire la salade
- Dans un grand bol, fouetter le jus de lime, les oignons et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
- Incorporer la bébé laitue, les radis, les edamames et la coriandre.
Dresser les plats
- Répartir la salade entre les assiettes.
- Déposer le porc sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
