Côtelettes de porc poêlées italiennes
sur fettucines à la sauce rosée crémeuse
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
860 /portion
Ce duo italien a de la saveur à revendre, tout en étant étonnamment facile à préparer. Des tranches de porc poêlé libèrent leurs sucs acidulés sur un lit de pâtes à la tomate crémeuses, qui fait la part belle aux légumes avec du kale lacinato.
Nous vous enverrons:
- 2 Côtelettes de porc
- 1 Botte de kale lacinato
- 15ml Ail haché
- 225g Fettucines
- 100ml Sauce tomate
- 30ml Crème
- 10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Lait • Blé
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
25 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
800 mg
Glucides
109 g
Sucres
11 g
Protéines
56 g
Fibres
9 g
Préparation
Cuire les pâtes
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Ajouter les pâtes; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
- Réserver la casserole.
Cuire le porc
- Entretemps, assécher le porc. Assaisonner avec ½ des épices; S-P.
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le porc* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
Faire la sauce
- Entretemps, retirer les feuilles de kale des tiges; hacher grossièrement les feuilles.
- Dans la casserole réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le kale et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
- Ajouter la sauce tomate, la crème et ½ de l’eau de cuisson réservée.
- Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à incorporation.
Mélanger les pâtes et servir
- À la casserole de sauce, ajouter les pâtes.
- Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé; S-P.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
- Répartir les pâtes entre les assiettes.
- Déposer le porc sur le dessus. Bon appétit!
Goodfood et Chef : leçons de cuisine par les maîtres
Nous faisons appel aux plus célèbres cuisiniers du Canada pour nous apprendre quelques secrets culinaires. Commandez les recettes Goodfood & Chef de Chef Susur et Jet, ainsi que de Chef Tiffy Chen.
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
