Côtelettes de porc texanes sur le barbecue
avec pommes de terre au beurre et salade croquante
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Calories
510 /portion
Gâtez papa avec un barbecue façon Texas. Cet État compte toutes sortes de traditions culinaires sur le feu, dont beaucoup mettent en vedette des saveurs fumées comme celles de ce mélange sucré et pimenté. Pendant que les côtelettes de porc grillent et que les pommes de terre bouillent, les enfants pourront vous aider à concocter une salade d'accompagnement délicieusement croquante.
Nous vous enverrons:
- 4 Côtelettes de porc
- 900g Pommes de terre grelots
- 4 Concombres
- 1 Échalote française (ou oignon)
- 100g Radis
- 45ml Vinaigrette érable-Dijon
- 30ml Sauce BBQ
- 20g Épices BBQ façon Bourbon Street (sel, saveur de bourbon, paprika, poudre de chili, oignon, ail, extrait de levure, huile de canola, poivre noir, cellulose, acide citrique, moutarde, cumin, saveur de fumé de noyer)
Contient : Lait • Moutarde
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
2 c. à s. Beurre
2 Casseroles moyennes
BBQ (ou poêle)
Lipides totaux
19 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
1090 mg
Glucides
46 g
Sucres
8 g
Protéines
39 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire les pommes de terre
- Chauffer le BBQ à feu vif (ou une poêle à feu moyen-vif); huiler le gril au préalable. Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens.
- Mettre les pdt dans une autre casserole moyenne et les couvrir d’eau salée. Porter à ébullition et cuire 14 à 18 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égoutter et remettre dans la casserole.
- Incorporer 2 c. à s. de beurre et ⅓ des épices; S-P.
Mise en place
- Entretemps, couper les concombres en deux sur la longueur; couper sur la largeur en morceaux de ½ po.
- Trancher finement les radis.
- Couper l’échalote en deux et la peler; hacher finement.
Griller le porc
- Entretemps, assécher le porc*. Mélanger avec un filet d’huile et les épices restantes; S-P.
- Ajouter au BBQ (ou la poêle) et griller 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Lorsqu’il reste 1 min, badigeonner avec la sauce BBQ.
- Transférer sur une planche et laisser reposer avant de trancher.
Faire la salade
- Entretemps, dans un grand bol, mélanger les concombres, les radis, ½ des échalotes et la vinaigrette; S-P.
Terminer et servir
- À la casserole de pdt, ajouter les échalotes restantes.
- Répartir les pdt, le porc et la salade entre les assiettes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
