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Côtelettes de porc avec sauce wafu

sur riz frit aux légumes asiatiques, poireaux et edamames

Temps de cuisson

20 minutes

Portions

2/4

Calories

650 /portion

Côtelettes de porc avec sauce wafu

sur riz frit aux légumes asiatiques, poireaux et edamames

Côté restauration rapide, le riz frit coche bien des cases. Et quand on le remplit de légumes, on obtient un repas complet en un rien de temps (sans devoir attendre la livraison). Tout ce que vous avez à faire est de mélanger du riz au jasmin fumant à des légumes sautés: les yu choys, les poireaux et les edamames absorbent la sauce wafu lisse et soyeuse. Quant aux côtelettes de porc désossées… assaisonnées, poêlées et tranchées, elles sont parfaites en tout point.

Nous vous enverrons:

2 Côtelettes de porc
1 Gousse d’ail
75g Poireaux émincés
225g Légumes verts asiatiques (yu choys ou gai lans)
100g Edamames (ou petits pois)
160g Riz au jasmin
30ml Sauce wafu
12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, gingembre, poivre noir)

Contient : Œufs, Sésame, Soya, Blé

Vous aurez besoin:

Grande poêle
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Huile
Sel et poivre (S-P)
Casserole moyenne

Lipides totaux
16 g

Lipides saturés
3 g

Sodium
930 mg

Glucides
82 g

Sucres
6 g

Protéines
48 g

Fibres
7 g

Préparation

Cuire le riz

Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.

Cuire le porc

Entretemps, assécher le porc avec un essuie-tout. Assaisonner avec ½ des épices; S-P. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le porc* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Transférer sur une planche; laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres.

Mise en place

Entretemps, jeter ½ po du pied des yu choys; couper en morceaux de 1 po. Hacher finement l’ail.

Cuire les légumes

Dans une autre grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les poireaux, l’ail, les edamames et les yu choys. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Transférer dans un bol; réserver la poêle.

Faire le riz frit

Dans la même poêle, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le riz et les épices restantes. Cuire 2 à 3 min, en brisant le riz, jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Incorporer les légumes et ⅓ de la sauce wafu.