Crevettes à l’orange et aux oignons verts
avec sauté de légumes verts
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Calories
480 /portion
Avec des crevettes dans l’assiette, tout le monde est heureux! La sauce à l'orange enrobe les crevettes tendres de manière irrésistible, surtout lorsqu'elle est parsemée de tiges d'oignon vert. Un sauté rapide de brocolis, bok choys et céleris croquants, intensifie l’inspiration asiatique de ce souper. Servez le tout sur du riz blanc moelleux et admirez les assiettes se vider.
Nous vous enverrons:
- 570g Crevettes (certifiées BAP)
- 2 Oignons verts
- 1 Tête de brocoli
- 2 Branches de céleri
- 225g Pousses de bok choys
- 60ml Sauce à l’orange
- 320g Riz blanc
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, sésame blanc, ail, huile de canola, gingembre, saveur de paprika, poivre noir, cellulose)
Contient : Sésame • Crevettes • Soya
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut (antiadhésive, si possible)
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
5 g
Lipides saturés
1 g
Sodium
1310 mg
Glucides
81 g
Sucres
11 g
Protéines
29 g
Fibres
4 g
Préparation
Cuire le riz
- Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 2 ½ tasses d’eau et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
- Entretemps, jeter le pied des bok choys; hacher grossièrement.
- Couper la tête de brocoli en morceaux.
- Trancher finement les céleris sur la largeur.
- Trancher finement les oignons verts sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes.
Commencer les légumes
- Dans une grande poêle à bord haut (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les brocolis et les bulbes d’oignons verts. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajouter 2 c. à s. d’eau et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée et que les brocolis soient presque tendres.
Finir les légumes
- À la poêle, ajouter les bok choys et les céleris. Faire sauter 3 à 5 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonner avec ¾ des épices.
- Transférer dans un bol; réserver la poêle.
Cuire et enrober les crevettes
- Assécher les crevettes (les équeuter, au goût). Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les crevettes* et cuire 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et bien cuites.
- Ajouter la sauce à l’orange et les tiges d’oignons verts. Cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient enrobées.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les assiettes.
- Déposer les légumes et les crevettes sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire les crustacés à une température interne minimale de 74 °C.
