Crevettes au basilic à la thaïe
sur riz au jasmin avec légumes verts sautés et arachides
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Calories
530 /portion
Les jolies crevettes juteuses sont sans contredit les vedettes de cette recette à la thaïe, enrobées d’un succulent mélange de sauce chili sucrée et de basilic frais. Accompagnez-les de légumes verts asiatiques al dente et de zucchinis sautés, et servez le tout sur du riz au jasmin moelleux. Ajoutez des quartiers de lime et des arachides en garniture, et préparez-vous à récolter les compliments!
Nous vous enverrons:
- 450g Crevettes
- 2 Zucchinis verts
- 1 Lime
- 1 Botte de basilic
- 225g Légumes verts asiatiques (yu choys ou gai lans)
- 60ml Sauce chili sucrée
- 90ml Sauce pour sauté
- 25g Arachides hachées
- 320g Riz au jasmin
Contient : Lait, Huîtres, Arachides, Crevettes, Soya, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
9 g
Lipides saturés
2 g
Sodium
1510 mg
Glucides
88 g
Sucres
15 g
Protéines
25 g
Fibres
4 g
Préparation
Cuire le riz
Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 3 tasses d’eau et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
Entretemps, jeter 1 po du pied des gai lans; hacher grossièrement les feuilles et les tiges. Couper les zucchinis en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur. Couper la lime en 6 quartiers. Retirer les feuilles de basilic des tiges; hacher grossièrement les feuilles.
Griller les arachides
Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter les arachides et griller 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient parfumées. Transférer dans un petit bol; S-P. Réserver la poêle.
Cuire et enrober les crevettes
Assécher les crevettes avec un essuie-tout (les équeuter, au goût); S-P. Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter les crevettes et cuire 1 à 2 min d’un côté, jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites. Retourner et ajouter la sauce chili, la sauce pour sauté et le jus de 2 quartiers de lime. Cuire 1 à 2 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que les crevettes* soient opaques, bien cuites et enrobées. Ajouter le basilic et cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce qu’il ait ramolli. Transférer dans une assiette; garder au chaud. Essuyer et réserver la poêle.
Cuire les légumes
Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les gai lans et les zucchinis. Faire sauter 3 à 5 min, jusqu’à ce que les gai lans soient al dente et que les zucchinis aient ramolli; S-P.
Dresser les plats
Répartir le riz entre les bols. Déposer les légumes et les crevettes sur le dessus. Garnir avec les arachides et les quartiers de lime restants. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire les crustacés à une température interne minimale de 74 °C.
