Crevettes aux épices indiennes et légumes feuillus crémeux
avec salade de chou à la lime
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
420 /portion
Faites poêler une poignée de crevettes jusqu’à ce qu’elles soient roses et juteuses, sous une pluie d’épices qui semblent venues tout droit de Mumbai. Inspiré du saag, vous ferez sauter des légumes feuillus avec de la crème, jusqu’à consistance tendre et irrésistible. Pour l’accompagnement, on reste en mode rapido sans glucides avec une salade de chou à la lime.
Nous vous enverrons:
- 285g Crevettes (certifiées BAP)
- 100g Pois (pois sucrés ou pois mange-tout)
- 15ml Ail haché
- 90g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 1 Lime
- 150g Chou émincé
- 45ml Crème
- 8g Épices Mumbai doux (purée d'ail, sel de mer, coriandre, purée de gingembre, paprika, cumin, curcuma, graines de fenouil, feuilles de fenugrec séchées, poivre noir)
Contient : Lait • Crevettes
Vous aurez besoin:
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
28 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
1150 mg
Glucides
19 g
Sucres
7 g
Protéines
25 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire le crevettes et les épinards
- Assécher les crevettes (les équeuter, au goût).
- Déchirer les épinards en deux.
- Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les crevettes*, l’ail et les épices. Cuire 2 à 4 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et bien cuites.
- Ajouter les épinards et la crème.
- Cuire 1 à 2 min, en remuant sans arrêt, jusqu’à ce que les épinards aient ramolli; S-P.
Mise en place
- Entretemps, jeter les extrémités des pois; trancher finement sur la largeur en biseau.
- Presser la lime.
Faire la salade de chou
- Dans un grand bol, mélanger le jus de lime et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions).
- Incorporer le chou et les pois; S-P.
Dresser les plats
- Répartir les crevettes, les épinards et la salade de chou entre les assiettes. Bon appétit!
Goûtez les saveurs du Mexique
Notre chef Jordana s'est rendue à la Ville de Mexico à la recherche de votre prochain plat préféré. C'est maintenant à votre tour d’élargir vos horizons culinaires. PARTICIPEZ À NOTRE NOUVELLE AVENTURE CULINAIRE !
*Santé Canada recommande de faire cuire les crustacés à une température interne minimale de 74 °C.
