Crevettes aux épices indiennes
avec crème sure acidulée et riz
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Calories
480 /portion
Ce soir, vous mettez les voiles pour l’océan Indien. Avec ses épices scintillantes et ses contrastes délicieusement crémeux, ce plat rassemblera tout le monde à bord, c’est garanti. La base de ce savoureux vaisseau sera un lit de riz blanc chaud qui fera le bonheur de tous les moussaillons. Des morceaux de poivron et de zucchini se font attendrir à la poêle, avant que les crevettes sautent les rejoindre, avec de l’ail haché et des épices ensoleillées. Enfin, un soupçon de zeste de lime transforme la crème sure en navire de rêve.
Nous vous enverrons:
- 450g Crevettes (certifiées BAP)
- 3 Gousses d’ail
- 1 Lime
- 2 Zucchinis verts
- 2 Poivrons
- 320g Riz blanc
- 86ml Crème sure
- 16g Épices Mumbai doux (purée d'ail, sel de mer, coriandre, purée de gingembre, paprika, cumin, curcuma, graines de fenouil, feuille de fenugrec séchée, poivre noir)
Contient : Lait, Crevettes, Sulfites
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande poêle à bord haut
Zesteur
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
8 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
830 mg
Glucides
78 g
Sucres
8 g
Protéines
25 g
Fibres
4 g
Préparation
Cuire le riz
Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 2 ½ tasses d’eau et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
Entretemps, couper les zucchinis en dés moyens. Vider et couper les poivrons en dés moyens. Zester et couper la lime en quartiers. Hacher finement l’ail. Assécher les crevettes avec un essuie-tout (les équeuter, au goût). Dans un bol moyen, mélanger les crevettes, ½ de l’ail, un filet d’huile et ¾ des épices; S-P.
Commencer les légumes
Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’ail restant et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les zucchinis, les poivrons et les épices restantes; S-P. Faire sauter 4 à 5 min, jusqu’à ce qu’ils soient presque tendres.
Cuire les crevettes et finir les légumes
À la poêle de légumes, ajouter les crevettes. Cuire 3 à 4 min, en remuant, jusqu’à ce que les crevettes* soient opaques et bien cuites et que les légumes soient tendres.
Faire la crème sure acidulée
Entretemps, dans un petit bol, mélanger la crème sure, le zeste de lime (commencer avec ½) et 1 c. à thé d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
Dresser les plats
Répartir le riz entre les assiettes. Deposer les légumes et les crevettes sur le dessus. Servir la crème sure acidulée et les quartiers de lime à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire les crustacés à une température interne minimale de 74 °C.
