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Crevettes et brocolis rôtis à l’ail et au citron

sur orzotto crémeux aux légumes feuillus

Temps de cuisson

25 minutes

Portions

4

Calories

550 /portion

Crevettes et brocolis rôtis à l’ail et au citron

sur orzotto crémeux aux légumes feuillus

Que vous soyez un enfant qui grignotent à petites bouchées ou un adulte qui dévorent à grosses bouchées, vous ne pourrez pas résister à ce souper de fruits de mer. Après un tour dans une marinade à base d’ail et de zeste de citron, les crevettes sont tendres et juteuses. Vous allez les faire rôtir sur une plaque avec des fleurons de brocolis. Garnissez chaque assiette d’une couche d’orzotto crémeux et citronné rehaussé de légumes feuillus. Tout le monde est d’accord: la base, c’est le plus important.

Nous vous enverrons:

570g Crevettes (certifiées BAP)
120g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
400g Fleurons de brocolis
4 Gousses d’ail
1 Citron
280g Orzo
60ml Crème
20g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)

Contient : Lait, Crevettes, Sulfites, Blé

Vous aurez besoin:

Grande casserole
Zesteur
Plaque de cuisson
Huile
2 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Petite casserole (ou bouilloire)

Lipides totaux
18 g

Lipides saturés
8 g

Sodium
1320 mg

Glucides
66 g

Sucres
6 g

Protéines
33 g

Fibres
6 g

Préparation

Commencer les brocolis

Préchauffer le four à 450°F. Dans une petite casserole (ou bouilloire), porter 6 tasses d’eau à ébullition. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les brocolis (couper en deux s’ils sont gros) avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P. Enfourner 12 à 14 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient presque tendres.

Mise en place

Entretemps, zester et presser le citron. Hacher finement l’ail. Assécher les crevettes avec un essuie-tout (les équeuter, au goût). Dans un bol moyen, mélanger les crevettes, le zeste de citron (commencer avec ½), ½ de l’ail et un filet d’huile; S-P.

Commencer l’orzotto

Dans une grande casserole, chauffer un filet d’huile et 2 c. à s. de beurre à feu moyen-vif. Ajouter l’ail restant et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter l’orzo et les épices restantes; S-P. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce que l’orzo soit grillé. Ajouter 5 tasses de l’eau bouillante; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et cuire 12 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.

Rôtir les crevettes et finir les brocolis

Lorsque les brocolis sont presque tendres, retirer du four et ajouter les crevettes. Enfourner 4 à 6 min jusqu’à ce que les crevettes* soient opaques et bien cuites et que les brocolis soient tendres.

Finir l’orzotto

À la casserole d’orzo, incorporer les épinards, la crème et le jus de citron. Réduire le feu à moyen-doux et cuire 1 à 2 min, en remuant sans arrêt, jusqu’à ce que les épinards aient ramolli et que l’orzo soit al dente; S-P. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau bouillante restante, jusqu’à la consistance voulue. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 2 min.