Crevettes poêlées et salade de pois croquants
avec vinaigrette à la ciboulette
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
230 /portion
Passez à l’action avec une salade revigorante. Faites blanchir rapidement vos pois pour qu’ils restent bien croquants. Mélangés dans une vinaigrette à la ciboulette et à l’ail, ils créent une salade stimulante. Complétez chaque portion avec des crevettes poêlées parfaitement roses et tendres.
Nous vous enverrons:
- 285g Crevettes (certifiées BAP)
- 7g Ciboulette (ou ciboulette chinoise)
- 100g Pois (pois sucrés ou pois mange-tout)
- 90g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 1 Gousse d’ail
- 30ml Vinaigre de cidre
- 150g Petits pois
- 9g Épices Fines herbes et citron (sel, ail, carottes séchées, épices, poivrons rouges, sucre, poudre de cari(moutarde), huile de canola, oignon, poivre noir, huile de citron, acide citrique)
Contient : Moutarde • Crevettes • Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Huile d’olive
Lipides totaux
5 g
Lipides saturés
1 g
Sodium
1310 mg
Glucides
21 g
Sucres
7 g
Protéines
27 g
Fibres
6 g
Préparation
Mise en place
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Jeter les extrémités des pois; retirer le fil rigide sur la longueur de chacun.
- Trancher finement la ciboulette.
- Hacher finement l’ail.
Blanchir les légumes
- Remplir un grand bol d’eau glacée.
- Ajouter les pois à la casserole d’eau bouillante et cuire 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
- Lorsqu’il reste 1 min, ajouter les petits pois.
- Égoutter et transférer dans le bol d’eau glacée.
- Une fois refroidis, les égoutter et les assécher.
Faire la vinaigrette
- Dans un autre grand bol, mélanger le vinaigre, la ciboulette, l’ail, 3 c. à s. d’huile d’olive (doubler pour 4 portions) et ½ des épices; S-P.
Cuire les crevettes
- Assécher les crevettes (les équeuter, au goût). Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
- Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Cuire les crevettes* 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et bien cuites.
Faire la salade et servir
- Au bol de vinaigrette, incorporer les légumes et la bébé laitue.
- Répartir la salade entre les assiettes.
- Déposer les crevettes sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire les crustacés à une température interne minimale de 74 °C.
