Crevettes rôties aux épices dukkah
avec poivrons et pois
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
4
Calories
540 /portion
La chaleur du four fait ressortir les saveurs de ces crevettes roses et dodues et de leurs amis les légumes sur plaque. Assaisonnés d'épices rôties du Moyen-Orient et arrosés de beurre à l'ail, ils sont ensuite déposés sur du riz relevé d'oignons verts et de zeste de citron.
Nous vous enverrons:
- 570g Crevettes (certifiées BAP)
- 3 Gousses d’ail
- 200g Pois (pois sucrés ou pois mange-tout)
- 1 Citron
- 2 Oignons verts
- 2 Poivrons
- 320g Riz blanc
- 20g Dukkah (graines de sésame blanches, pois chiches grillés, coriandre, cumin, sel, poivre noir, menthe)
Contient : Lait, Sésame, Crevettes, Sulfites
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Micro-ondes
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Zesteur
2 c. à s. Beurre
Lipides totaux
12 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
930 mg
Glucides
82 g
Sucres
8 g
Protéines
29 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire le riz
- Trancher finement les oignons verts sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes.
- Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les bulbes d’oignons verts et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le riz, 2 ½ tasses d’eau et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
- Entretemps, préchauffer le four à broil.
- Zester et couper le citron en quatre.
- Couper les poivrons en deux et les vider; couper en dés moyens.
- Couper les pois en trois sur la largeur.
- Assécher les crevettes (les équeuter, au goût); S-P.
- Hacher finement l’ail.
- Dans petit bol, faire fondre l’ail, ½ du zeste de citron et 2 c. à s. de beurre au micro-ondes, 15 sec à la fois; S-P.
Cuire les crevettes et les légumes
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les crevettes, les poivrons et les pois avec un généreux filet d’huile et le dukkah; S-P.
- Enfourner 6 à 8 min jusqu’à ce que les crevettes* soient opaques et que les légumes soient tendres.
- Arroser avec le beurre à l’ail.
Terminer et servir
- À la casserole de riz, incorporer le zeste de citron restant.
- Répartir le riz entre les assiettes.
- Déposer les crevettes et les légumes sur le dessus.
- Garnir avec les tiges d’oignons verts et les quartiers de citron. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire les crustacés à une température interne minimale de 74 °C.
