Crevettes scampi classiques
avec gemellis crémeux à l’ail et brocolis
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Calories
670 /portion
L’ail se marie au beurre dans cette délicieuse recette classique de crevettes scampi digne d’un restaurant de fruits de mer. Vous assaisonnerez les crevettes de notre mélange d’épices aux fines herbes citronnées avant de les faire cuire en quelques minutes dans la poêle avec du beurre, de l’ail et du citron. Les gemellis sont mélangés avec de la crème pour créer une sauce somptueuse et servis au côté de brocolis relevés de citron. On vous souhaite une magnifique soirée de semaine.
Nous vous enverrons:
- 450g Crevettes
- 1 Botte de persil
- 4 Gousses d’ail
- 1 Citron
- 1 Tête de brocoli
- 340g Gemellis
- 180ml Crème
- 18g Épices Fines herbes et citron (ail, carottes déshydratées, poivron rouge, oignon, ciboulette, sel, épices, moutarde, sucre, huile de tournesol, huile de citron)
Contient : Lait, Moutarde, Crevettes, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Grande casserole
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Zesteur
Passoire
Huile d’olive
Huile
3 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Épluche-légumes
Lipides totaux
29 g
Lipides saturés
16 g
Sodium
1140 mg
Glucides
76 g
Sucres
5 g
Protéines
31 g
Fibres
6 g
Préparation
Mise en place
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Couper la tête de brocoli en fleurons; peler et trancher finement la tige, en jetant 1 po du pied. Zester et presser le citron. Hacher finement l’ail. Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de persil.
Cuire les pâtes et les brocolis
Ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Lorsqu’il reste 2 min, ajouter les brocolis. Réserver 1 tasse d’eau de cuisson; égoutter et mélanger avec un filet d’huile d’olive pour éviter qu’ils ne collent. Réserver la casserole.
Cuire et enrober les crevettes
Entretemps, assécher les crevettes avec un essuie-tout (les équeuter, au goût). Assaisonner avec ½ des épices; S-P. Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer 2 c. à s. de beurre à feu moyen. Cuire les crevettes* 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et bien cuites. Ajouter ⅔ du jus de citron et ⅓ de l’ail. Cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Incorporer 1 c. à s. de beurre et ½ du persil.
Préparer la sauce et mélanger les pâtes
Dans la casserole réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Faire sauter l’ail restant 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter la crème et l’eau de cuisson réservée (commencer avec ⅓). Cuire 1 à 2 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Incorporer les pâtes et les brocolis, les épices et le jus de citron restants et le zeste de citron; S-P.
Dresser les plats
Répartir les pâtes entre les bols. Déposer les crevettes sur le dessus. Garnir avec le persil restant et du poivre noir fraîchement moulu. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire les crustacés à une température interne minimale de 74 °C.
