Crevettes tigrées piquantes fra diavolo
avec tagliatelles fraîches et salade de radis melon d'eau
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
880 /portion
Relevé de flocons de piment, d'ail et d'origan, ce classique italien est délicieusement piquant. Les crevettes cuisent dans la sauce tomate, avant de se marier aux pâtes fraîches. La salade est arrosée d'une vinaigrette au balsamique blanc et au grana padano.
Nous vous enverrons:
- 340g Crevettes tigrées
- 4 Gousses d’ail
- 14g Persil
- 1 Radis melon d’eau
- 1 Tête de laitue Boston
- 225g Tagliatelles fraîches
- 400ml Tomates (en conserve)
- 1g Origan séché
- 1g Flocons de piment
- 30ml Vinaigre balsamique blanc
- 25g Grana padano (contient présure)
Contient : Œufs • Lait • Crevette • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Casserole moyenne
Huile
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Passoire
2 ou 4 c. à s. Beurre
Huile d’olive
Lipides totaux
40 g
Lipides saturés
13 g
Sodium
1940 mg
Glucides
88 g
Sucres
13 g
Protéines
47 g
Fibres
10 g
Préparation
Faire la sauce
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Hacher finement l’ail.
- Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l’ail et les flocons de piment (commencer avec ½). Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les tomates en conserve, l’origan et ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 6 à 8 min, partiellement à couvert, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
Cuire les pâtes
- Entretemps, ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Mise en place
- Peler et couper le radis melon d’eau en quatre; trancher finement.
- Séparer les feuilles de laitue; déchirer les feuilles.
- Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de persil.
Faire la salade
- Dans un bol moyen, mélanger le vinaigre (commencer avec ½) et 2 c. à s. d’huile d’olive (doubler pour 4 portions); S-P.
- Incorporer la laitue, les radis melon d’eau et ½ du fromage.
Cuire les crevettes et mélanger les pâtes
- À la poêle de sauce, ajouter les crevettes et cuire 2 à 3 min, partiellement à couvert et en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites.
- Ajouter les pâtes, 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) et ½ de l’eau de cuisson réservée.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé et que les crevettes* soient opaques et bien cuites.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
- Hors du feu, incorporer le persil.
Dresser les plats
- Répartir les pâtes et les crevettes entre les assiettes.
- Garnir avec le fromage restant.
- Servir la salade à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire les crustacés à une température interne minimale de 74 °C.
