Cuisses de poulet à la friteuse à air avec beurre ail-citron
riz aux poireaux et salade croquante
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
840 /portion
Ce n’est pas du beurre à l’ail, et ce n’est pas non plus simplement du beurre au citron: c’est du beurre ail-citron. Badigeonnez-en des hauts de cuisses de poulet chauds et regardez-le fondre... Les hauts de cuisses sortiront de la friteuse à air magnifiquement dorés, en utilisant moins d’huile (et nécessitant moins de nettoyage!) que les techniques de friture traditionnelles. Ajoutez encore plus de croquant à votre repas avec une salade de pois et de concombres relevée de jus de citron, et complétez le tout avec un riz blanc subtilement agrémenté de poireaux sautés.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 100g Pois (pois sucrés ou pois mange-tout)
- 75g Poireaux émincés
- 2 Gousses d’ail
- 1 Citron
- 3 Concombres
- 160g Riz blanc
- 6g Épices Poivrons acidulés (graines de sésame, oignon, poivrons rouges, poivrons verts, sel, persil, ail, origan, basilic, feuilles d’aneth, écorces d’orange douce, huile de tournesol)
Contient : Lait, Sésame, Sulfites
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Zesteur
Huile
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Friteuse à air
Lipides totaux
39 g
Lipides saturés
12 g
Sodium
360 mg
Glucides
81 g
Sucres
6 g
Protéines
43 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire le riz
Préchauffer la friteuse à air à 350°F. Huiler légèrement le panier. Dans un petit bol, laisser ramollir 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions). Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les poireaux et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajouter le riz, 1 ¼ tasse d’eau, 1 c. à thé de sel (doubler l’eau et le sel pour 4 portions) et ⅓ des épices; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Frire le poulet
Entretemps, assécher le poulet* avec un essuie-tout. Assaisonner avec les épices restantes; S-P. Mettre dans le panier de la friteuse à air et frire 12 à 14 min, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Mise en place
Entretemps, trancher finement les pois sur la largeur en biseau. Couper les concombres en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur en biseau. Zester et presser le citron. Hacher finement l’ail.
Faire le beurre ail-citron
Au bol de beurre ramolli, incorporer l’ail et le zeste de citron (commencer avec ½); S-P.
Faire la salade
Dans un moyen bol, mélanger les pois, les concombres, le jus de citron et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
Dresser les plats
Répartir le riz entre les assiettes. Déposer le poulet sur le dessus. Arroser le poulet avec le beurre ail-citron. Servir la salade à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
