Cuisses de poulet BBQ et zucchinis
avec salade orzo-concombres et tzatziki
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Calories
520 /portion
Ajoutez une touche de fraîcheur au souper familial avec des saveurs grillées. Les hauts de cuisses de poulet cuisent à la perfection sur le barbecue, rejoints par des tranches de zucchinis (coupées épaisses pour qu’elles gardent un peu de leur croquant). Transformez le printemps en été avec une salade de pâtes faite avec de l’orzo, des concombres et du balsamique blanc. Une touche de tzatziki crémeux est prête à accueillir le tout dans les assiettes.
Nous vous enverrons:
- 8 Hauts de cuisses de poulet
- 2 Gousses d’ail
- 3 Concombres
- 2 Zucchinis (verts, jaunes ou ancestraux)
- 30ml Vinaigre balsamique blanc
- 280g Orzo
- 90g Yogourt ail-concombres (tzatziki)
- 20g Épices Rives méditerranéennes (paprika, ail, sel, ail rôti, poivre noir, tomate séchée, tomate, poivron rouge, origan, moutarde, romarin)
Contient : Lait, Moutarde, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
BBQ (ou poêle-gril)
Huile
Casserole moyenne
Passoire
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
11 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
600 mg
Glucides
63 g
Sucres
8 g
Protéines
45 g
Fibres
4 g
Préparation
Cuire l’orzo
Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Ajouter l’orzo et cuire 9 à 10 min, jusqu’à ce qu’il soit tout juste tendre. Égoutter et rincer. Remettre dans la casserole et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’il ne colle. Garder au chaud.
Mise en place
Entretemps, couper les concombres en petits dés. Hacher finement l’ail. Couper les zucchinis en rondelles de ½ po en biseau. Dans un grand bol, mélanger les zucchinis, un filet d’huile, ½ de l’ail et ⅓ des épices; S-P.
Griller le poulet et les zucchinis
Assécher le poulet* avec un essuie-tout. Assaisonner avec ⅔ des épices restantes; S-P. Ajouter au BBQ (ou à une poêle-gril avec un filet d’huile à feu moyen-vif, partiellement à couvert) et griller 4 à 6 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer dans une assiette. Ajouter les zucchinis au BBQ (ou à la même poêle-gril à feu moyen-vif) et griller 4 à 6 min, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Faire la salade d’orzo
Entretemps, dans un autre grand bol, mélanger le vinaigre, 2 c. à s. d’huile, l’orzo, les concombres, l’ail et les épices restants et une grosse pincée de S-P.
Dresser les plats
Répartir le tzatziki entre les assiettes et l’étaler en forme de cercle. Déposer la salade d’orzo, le poulet et les zucchinis sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
