Cuisses de poulet chasseur
avec portobellos et kale lacinato sautés
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
390 /portion
Le poulet chasseur est un grand classique de la cuisine française. Comme pour le poulet cacciatore italien, ce que vous chassez, ce sont les champignons. Ici, de gros portobellos charnus sont tranchés pour créer une sauce savoureuse. Elle assurera un atterrissage en douceur sur un lit de kale lacinato et de poivrons sautés.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 1 Poivron
- 1 Échalote française (ou oignon)
- 1 Gousse d’ail
- 1 Champignon portobello
- ½ Botte de kale lacinato
- 30ml Demi-glace de légumes
- 9g Épices Fines herbes et citron (ail, carottes déshydratées, poivron rouge, oignon, ciboulette, sel, épices, moutarde, sucre, huile de tournesol, huile de citron)
Contient : Moutarde, Sulfites
Vous aurez besoin:
2 Grandes poêles
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
16 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
630 mg
Glucides
23 g
Sucres
9 g
Protéines
40 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire le poulet
- Assécher le poulet. Assaisonner avec ½ des épices; S-P.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 4 à 6 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer dans une assiette; réserver la poêle.
Mise en place
- Entretemps, couper l’échalote en deux et la peler; hacher finement.
- Retirer les feuilles de kale des tiges; hacher grossièrement les feuilles.
- Jeter le pied du champignon; trancher finement.
- Hacher finement l’ail.
- Couper le poivron en deux et le vider; couper en dés moyens.
Faire la sauce et enrober le poulet
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les champignons et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter les échalotes et ½ de l’ail. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter la demi-glace et 4 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions). Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à incorporation.
- Remettre le poulet et cuire 1 à 2 min, en arrosant avec la sauce, jusqu’à ce qu’il soit enrobé.
Cuire les légumes
- Entretemps, dans une autre grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l’ail restant et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les poivrons, le kale et les épices restantes. Faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et aient ramolli; S-P.
Dresser les plats
- Répartir les légumes entre les assiettes.
- Déposer le poulet et la sauce sur le dessus. Bon appétit!
Goodfood x Ooni = La meilleure pizza maison
Commandez des recettes (pas toutes des pizzas) à cuire dans votre four, sur un barbecue ou dans un four à pizza Ooni. Vous pouvez gagner l'un des 4 ensembles de fours à pizza Ooni, y compris le Koda 2 Max.
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
