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Cuisses de poulet épicées érable-chipotle

avec courge musquée et quinoa citronné aux radis

Temps de cuisson

15 minutes

Portions

2/4

Calories

590 /portion

Cuisses de poulet épicées érable-chipotle

avec courge musquée et quinoa citronné aux radis

Parfait mariage du sucré et de l’épicé, ce souper de poulet présente un duo gagnant qui traverse les frontières. Du côté mexicain, on a le piquant du piment chipotle dans la sauce adobo. Du côté canadien, c’est le sirop d’érable qui vole la vedette. Avec une touche de lime et d’ail, le résultat est une sauce irrésistiblement appétissante. Complétez chaque assiette d’une généreuse portion de quinoa citronné rehaussé de tranches de radis, accompagnée de morceau de courge sautée avec de l’ail.

Nous vous enverrons:

4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
200g Radis
300g Courge musquée en dés
1 Gousse d’ail
1 Citron
1 Piment chipotle en sauce adobo
95g Quinoa blanc
15ml Sirop d’érable
11g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, essence de lime)

Contient : Lait, Sulfites

Vous aurez besoin:

Casserole moyenne
Grande poêle
Passoire
Huile
1 ou 2 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)

Lipides totaux
21 g

Lipides saturés
7 g

Sodium
850 mg

Glucides
62 g

Sucres
18 g

Protéines
43 g

Fibres
9 g

Préparation

Cuire le quinoa

Mettre le quinoa dans une passoire et le rincer. Dans une casserole moyenne, combiner le quinoa, 1 tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions). Égrainer le quinoa.

Cuire la courge

Entretemps, hacher finement l’ail. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter la courge, ½ de l’ail et ⅓ des épices; S-P. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’elle soit partiellement cuite. Ajouter 1 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions) et cuire 3 à 4 min, partiellement à couvert, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Transférer dans une assiette et garder au chaud. Essuyer et réserver la poêle.

Mise en place

Entretemps, couper les radis en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur. Presser le citron. Hacher finement le piment chipotle; réserver la sauce adobo. Dans un petit bol, faire la sauce en mélangeant le piment chipotle et la sauce adobo, le sirop d’érable, ½ du jus de citron et l’ail restant.

Cuire et enrobé le poulet

Assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec les épices restantes; S-P. Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet* et cuire 4 à 6 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Ajouter la sauce et cuire 1 à 2 min, en arrosant le poulet de sauce, jusqu’à ce qu’il soit enrobé.