Cuisses de poulet grillées au tahini piquant
salade de pois croquants
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
430 /portion
L'onctuosité du tahini au sésame et le piquant du sambal oelek créent l'équilibre parfait dans ce plat du Moyen-Orient. Vous allumerez le barbecue pour faire griller votre poulet mariné et le servirez avec une lumineuse salade de pois et de laitue croquants.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 1 Citron
- 1 Tête de laitue frisée
- 100g Pois (pois sucrés ou pois mange-tout)
- 30ml Tahini
- 15g Ail rôti haché
- 15ml Sambal oelek
Contient : Sésame • Sulfites
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ
Lipides totaux
24 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
350 mg
Glucides
16 g
Sucres
4 g
Protéines
39 g
Fibres
5 g
Préparation
Mise en place
- Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable.
- Couper le citron en quatre.
- Trancher finement les pois sur la largeur.
- Séparer les feuilles de laitue; déchirer les feuilles.
- Dans un petit bol, mélanger le jus de 2 quartiers de citron, 1 c. à s. d’huile (doubler les deux pour 4 portions), le tahini, le sambal oelek (ajouter ½ pour une plat moins piquant) et l’ail; S-P.
Griller le poulet
- Assécher le poulet*; S-P.
- Dans un bol moyen, mélanger le poulet et ½ du mélange tahini-sambal.
- Ajouter au BBQ et griller 4 à 6 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
Faire la salade
- Dans un grand bol, mélanger la laitue, les pois et le mélange tahini-sambal restant; S-P.
Dresser les plats
- Répartir la salade entre les assiettes.
- Déposer le poulet sur le dessus.
- Garnir avec les quartiers de citron restants. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
