Cuisses de poulet moo shu sur le barbecue
chou et carottes sautés aux graines de sésame
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
4
Calories
630 /portion
Originaire de Shandong, le moo shu est un plat familial évoquant le menu des restos chinois rétro. Les enfants peuvent garnir les tortillas chaudes de sauce hoisin, de légumes émincés et de hauts de cuisses de poulet grillés. Bonus: permission accordée de manger avec les mains!
Nous vous enverrons:
- 8 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 300g Carottes nantaises
- 2 Oignons verts
- 150g Chou émincé
- 60ml Vinaigrette crémeuse au tamari et à l’ail
- 60ml Sauce hoisin
- 12 Tortillas de farine de blé
- 24g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, huile de tournesol, oléorésine de paprika, gingembre, poivre noir)
Contient : Sésame, Soya, Blé
Vous aurez besoin:
Râpe
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ
Lipides totaux
27 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
1750 mg
Glucides
57 g
Sucres
13 g
Protéines
42 g
Fibres
5 g
Préparation
Mise en place
Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Râper les carottes. Trancher finement les oignons verts sur la largeur. Dans un petit bol, mélanger le hoisin et ½ des oignons verts; poivrer. Assécher le poulet avec un essuie-tout et arroser d’huile. Assaisonner avec ½ des épices; S-P.
Cuire les légumes
Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le chou, les carottes et les épices restantes; S-P. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.
Griller le poulet
Ajouter le poulet* au BBQ et griller 4 à 6 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres.
Griller les tortillas
Ajouter les tortillas au BBQ et griller 30 sec à 1 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.
Faire la garniture moo shu
À la poêle de légumes, ajouter la vinaigrette, le poulet et les oignons verts restants.
Dresser les plats
Répartir les tortillas entre les assiettes. Badigeonner avec la sauce hoisin-oignons verts. Déposer la garniture moo shu sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
