Cuisses de poulet style teppanyaki
avec salade arc-en-ciel tahini-gingembre
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
380 /portion
Coupez le poulet, coupez les légumes, et voilà un souper coloré et faible en glucides. Le poulet est frotté avec un mélange d'épices et de gingembre, avant d'être poêlé et tranché. Du chou et des radis sont généreusement enrobés de sésame, lime, gingembre et soya.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 1 Lime
- 15ml Pâte de gingembre
- 1 Concombre
- 2 Oignons verts
- 200g Radis français
- 150g Chou émincé
- 15ml Tahini
- 30ml Sauce soya (faible en sodium)
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, huile de tournesol, oléorésine de paprika, gingembre, poivre noir)
Contient : Sésame • Soya • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Fouet
Lipides totaux
15 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
1560 mg
Glucides
23 g
Sucres
9 g
Protéines
39 g
Fibres
6 g
Préparation
Cuire le poulet
- Assécher le poulet; frotter avec ¾ des épices, ½ du gingembre et un filet d’huile.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter le poulet* et cuire 5 à 7 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de couper en lanières de ½ po.
Mise en place
- Entretemps, presser la lime.
- Couper les radis sur la longueur en 6 quartiers.
- Couper les concombres en quatre sur la longueur; trancher finement sur la largeur.
- Trancher finement les oignons verts sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes.
Faire la vinaigrette
- Dans un bol moyen, fouetter la sauce soya, le tahini, le jus de lime, le gingembre et les épices restants et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions).
Faire la salade
- Dans un grand bol, mélanger les radis, les concombres, le chou, les bulbes d’oignons verts et ½ de la vinaigrette.
Dresser les plats
- Répartir la salade entre les assiettes.
- Déposer le poulet sur le dessus.
- Arroser avec la vinaigrette restante.
- Garnir avec les tiges d’oignons verts. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
