Dal aux lentilles rouges
avec poblano et riz basmati au sésame
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
800 /portion
Boucle d'or dirait que celui-ci est juste parfait. Pas trop piquant, mais avec la saveur d'un cari corsé. Pas trop viandeux, mais débordant de lentilles, de piment poblano et de verdures. Et pas trop compliqué, servi sur un riz basmati parsemé de graines de sésame.
Nous vous enverrons:
- 90g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 3 Gousses d’ail
- 20g Gingembre
- 1 Piment poblano (ou poivron vert)
- 200g Lentilles rouges
- 160g Riz basmati
- 120ml Sauce cari-coco
- 100ml Sauce tomate
- 9g Graines de sésame noires et blanches
- 8g Épices Masala majestueux (sel de mer, purée d'ail, purée de gingembre, coriandre, paprika, cumin, curcuma)
Contient : Moutarde • Sésame • Sulfites
Vous aurez besoin:
Râpe
Huile
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
2 Casseroles moyennes
Lipides totaux
11 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
720 mg
Glucides
146 g
Sucres
9 g
Protéines
37 g
Fibres
28 g
Préparation
Cuire le riz
- Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Ajouter les graines de sésame et égrainer le riz.
Mise en place
- Entretemps, peler et râper le gingembre.
- Hacher finement l’ail.
- Couper le poblano en deux et le vider; couper en dés moyens.
Commencer le dal
- Dans une autre casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les poblanos et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajouter le gingembre, l’ail et les épices. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
Finir le dal
- À la casserole de poblanos, ajouter les lentilles, la sauce cari-coco, la sauce tomate et 4 tasses d’eau (doubler pour 4 portions); S-P et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 16 à 20 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que les lentilles aient ramolli.
- Ajouter les épinards; S-P. Cuire 1 à 2 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les bols.
- Déposer le dal sur le dessus. Bon appétit!
