Échange de protéine | Albondigas de chair à saucisse en sauce
avec quartiers de pomme de terre et choux de Bruxelles
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
610 /portion
Les boulettes de viande espagnoles, c'est tout ça. Savoureuses avec de la chair de saucisse et de l'ail rôti. Enrobées de sauce à base de paprika fumé, tomate et miel. Réconfortantes avec un accompagnement de pommes de terre et de choux de Bruxelles rôtis.
Nous vous enverrons:
- 300g Chair à saucisse de porc italienne douce d’élevage canadien
- 450g Pommes de terre
- 300g Choux de Bruxelles
- 100ml Sauce tomate
- 7g Miel
- 15g Ail rôti haché
- 20g Panko
- 10g Épices Idées ibériques (paprika, paprika fumé, sel, poivre noir, ail, sucre, oignon, écorces de citron, aneth, coriandre, romarin, marjolaine, persil, acide citrique, huile de tournesol, arôme de citron, chili, feuille de laurier, huile de citron)
Contient : Œufs • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
1 ou 2 Œufs
Lipides totaux
18 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
1770 mg
Glucides
75 g
Sucres
13 g
Protéines
41 g
Fibres
12 g
Préparation
Commencer les pommes de terre
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les pommes de terre (pdt) sur la longueur en quartiers de ½ po.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P.
- Enfourner 8 min, jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites.
Mise en place
- Entretemps, couper les choux de Bruxelles en deux (en quatre s’ils sont gros).
- Dans un bol moyen, mélanger avec un filet d’huile; S-P.
Préparer les boulettes
- Dans un autre bol moyen, mélanger le chorizo, le panko, ½ de l’ail, 1 œuf (doubler pour 4 portions) et les épices restantes.
- Former 8 boulettes (doubler pour 4 portions).
Finir les pdt et rôtir les choux de Bruxelles
- Lorsque les pdt sont partiellement cuites, retourner et ajouter les choux de Bruxelles.
- Enfourner 12 à 14 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Cuire les boulettes et faire la sauce
- Entretemps, dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les boulettes* et cuire 8 à 10 min, partiellement à couvert, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
- Ajouter le sauce tomate, le miel, l’ail restant et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions).
- Cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi; S-P.
Dresser les plats
- Répartir les pdt, les choux de Bruxelles et les boulettes entre les assiettes.
- Arroser les boulettes avec la sauce. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
