Échange de protéine | Bols de donburi de porc haché lime-kimchi
avec yu choys et edamames sur riz
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
800 /portion
Le donburi est le plat parfait pour nous rappeler que nous avons tous besoin de réconfort dans nos vies, même si le froid de l’hiver est maintenant derrière nous. Une montagne de grains de riz blancs et moelleux dresse la scène de chaque bol. Vous les garnirez de porc haché doré au gingembre, de yu choys verts et d’irrésistibles edamames. Enfin, de la sauce soya sucrée et du jus de lime fraîchement pressé s’allient à une touche de kimchi pour faire grimper l’indice de saveur.
Nous vous enverrons:
- 250g Porc haché maigre d’élevage canadien
- 225g Légumes verts asiatiques (yu choys ou gai lans)
- 15ml Pâte de gingembre
- 1 Lime
- 150g Edamames (ou petits pois)
- 33g Kimchi biologique
- 160g Riz blanc
- 45ml Sauce soya sucrée
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, huile de tournesol, oléorésine de paprika, gingembre, poivre noir)
Contient : Sésame, Soya, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
24 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
1380 mg
Glucides
110 g
Sucres
24 g
Protéines
41 g
Fibres
12 g
Préparation
Cuire le riz
Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
Entretemps, jeter 1 po du pied des yu choys; hacher grossièrement les feuilles et les tiges. Presser la lime.
Commencer le porc
Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le gingembre (commencer avec ½) et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le porc et les épices; S-P. Cuire 3 à 4 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.
Cuire les légumes et finir le porc
À la poêle de porc, incorporer les yu choys, le kimchi et les edamames; S-P. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir et que le porc* soit bien cuit. Ajouter la sauce soya et le jus de lime. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé.
Dresser les plats
Répartir le riz entre les bols. Déposer les légumes et le porc sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
