Échange de protéine | Bols de riz au poulet BBQ et aux portobellos grillés
avec salade chou-pommes rafraîchissante
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
870 /portion
La cuisson sur BBQ et la sauce BBQ font des merveilles avec le poulet pour créer ce souper innovateur. Vous ne pourrez résister à ce riz agrémenté de champignons portobellos grillés, alors que notre mélange d'épices Piment ancho et whisky (ambiance de party assurée!) et une mayo bien assaisonnée intensifient les saveurs.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 150g Chou émincé
- 57g Tranches de pommes vertes
- 2 Champignons portobellos
- 30ml Mayonnaise
- 160g Riz blanc
- 45ml Vinaigrette sucrée-salée miel-Dijon
- 15g Ail rôti haché
- 30ml Sauce BBQ
- 8g Épices Piment ancho et whisky (sel, paprika, saveur de whisky, piment ancho, oignon, poudre de chili, ail, poivre noir, huile de tournesol, piment de Cayenne, moutarde, cumin)
Contient : Œufs, Moutarde, Sulfites
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ
Lipides totaux
35 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
1030 mg
Glucides
92 g
Sucres
18 g
Protéines
48 g
Fibres
5 g
Préparation
Commencer le riz
- Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable.
- Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
- Entretemps, assécher le tofu; couper en 8 tranches (doubler pour 4 portions).
- Jeter le pied des champignons.
- Dans un bol moyen, mélanger le tofu, les champignons, un filet d’huile et toutes les épices, sauf une pincée; S-P.
Griller le tofu et les champignons
- Ajouter le tofu et les champignons au BBQ et griller 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Lorsqu’il reste 1 min, badigeonner le tofu avec ½ de la sauce BBQ.
- Transférer sur une planche. Une fois suffisamment refroidies, hacher finement les champignons.
Faire la salade de chou
- Entretemps, couper les tranches de pomme en deux sur la largeur.
- Dans un grand bol, mélanger le chou, les pommes et la vinaigrette; S-P.
Faire la mayo BBQ
- Dans un petit bol, mélanger la mayo, l’ail et la sauce BBQ et les épices restantes; S-P.
Terminer et servir
- À la casserole de riz, incorporer les champignons.
- Répartir le riz et la salade de chou entre les bols.
- Déposer le tofu sur le riz.
- Servir la mayo BBQ à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
