Échange de protéine | Bols de saumon et shishitos aux arachides de l'Afrique de l'Ouest
avec salade de tomates cerises colorées
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
650 /portion
La chaleur réconfortante de ces bols vous séduira en un instant. Le saumon assaisonné est tendre et croustillant à sa sortie de la friteuse à air, avant de rejoindre des piments shishitos relevés de lime. Ils accompagnent une salade de tomates juteuses et une sauce aux arachides inspirée de l'Afrique de l'Ouest sur une montagne de boulgour.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de saumon de l'Atlantique d'élevage durable (certifié BAP)
- 170g Piments shishito
- 2 Limes
- 140g Tomates cerises multicolores
- 80g Boulgour
- 30g Beurre d’arachides
- 10g Épices Trésors africains (paprika, sel, cumin, fenugrec, cardamome, poivre noir, piment de la Jamaïque, curcuma, coriandre, cannelle, clous de girofle, ajowan, gingembre, sel kasher)
Contient : Arachides • Blé • Saumon
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Friteuse à air
Lipides totaux
35 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
900 mg
Glucides
53 g
Sucres
9 g
Protéines
37 g
Fibres
13 g
Préparation
Cuire le boulgour
- Préchauffer la friteuse à air à 375°F. Huiler légèrement le panier.
- Dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour, ¾ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée. Égrainer le boulgour.
Frire les shishitos
- Dans un bol moyen, mélanger les shishitos et un filet d’huile; S-P.
- Couper 1 lime en quatre (doubler pour 4 portions).
- Mettre les shishitos dans le panier de la friteuse à air et frire 5 à 7 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
- Presser le jus de ½ des quartiers de lime sur le dessus.
Faire la salade de tomates et la sauce aux arachides
- Entretemps, couper les tomates en deux. Dans un autre bol moyen, mélanger avec le jus des quartiers de lime restants et un filet d’huile; S-P.
- Presser la lime restante.
- Dans un petit bol, mélanger 1 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions), le beurre d’arachides, le jus de lime et ½ des épices; S-P.
Frire les crevettes
- Assécher les crevettes* (les équeuter, au goût). Mélanger avec un filet d’huile et les épices restantes; S-P.
- Mettre dans le panier de la friteuse à air et frire 3 à 5 min, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Dresser les plats
- Répartir le boulgour entre les bols.
- Déposer les shishitos, la salade de tomates et les crevettes sur le dessus.
- Arroser avec la sauce aux arachides. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
