Échange de protéine | Bols de saumon tandoori grillé express
avec raïta, kachumber et noix de cajou
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
460 /portion
Lorsque le barbecue rencontre une marinade tandoori, le souper est hot, hot. hot. Des brochettes de saumon reposent sur une salade indienne de concombres et poivrons, alors que des noix amplifient le facteur keto et que du raïta adoucit les saveurs piquantes.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de saumon de l'Atlantique d'élevage durable (certifié BAP)
- 2 Concombres
- 1 Tête de laitue Boston
- 1 Poivron
- 1 Lime
- 10ml Pâte de tandoori
- 25g Noix de cajou rôties
- 60g Option 1: Yogourt ail-concombres (tzatziki) Option 2: Yogourt ail-concombres (raïta)
- 4 Brochettes de bambou
Contient : Noix de cajou • Lait • Saumon
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ (ou poêle)
Lipides totaux
28 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
360 mg
Glucides
22 g
Sucres
11 g
Protéines
33 g
Fibres
4 g
Préparation
Mise en place
- Chauffer le BBQ à feu moyen (ou une poêle à feu moyen); huiler le gril au préalable.
- Placer les brochettes dans un bol peu profond; couvrir d’eau.
- Couper les concombres en petits dés.
- Couper le poivron en deux et le vider; couper en petits dés.
- Séparer les feuilles de laitue; déchirer les feuilles.
- Couper la lime en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quatre.
Préparer les brochettes
- Assécher les crevettes (les équeuter, au goût); frotter avec la pâte de tandoori et un filet d’huile.
- Égoutter les brochettes et embrocher les crevettes, en laissant 1 po libre à l’extrémité.
Griller les brochettes de crevettes
- Ajouter les brochettes de crevettes* au BBQ (ou la poêle) et griller 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et bien cuites.
Faire la salade kachumber
- Dans un grand bol, mélanger les concombres, les poivrons, le jus de lime et un filet d’huile; S-P.
Dresser les plats
- Répartir la laitue entre les bols.
- Déposer la salade kachumber et les brochettes de crevettes sur le dessus.
- Garnir avec les noix de cajou, le raïta et les quartiers de lime. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
