Échange de protéine | Boulettes de bœuf et légumes au four
avec vinaigrette au pesto de tomates
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
690 /portion
Le plus délicieux pourrait bien être les boulettes de bœuf bien juteuses. Ou peut-être les petites pommes de terre rôties et dorées à côté des haricots verts al dente. Ou encore la vinaigrette au pesto de tomates séchées et à l'ail qui arrose tout cela. Ce qui est sûr, c'est que tout cuit sur une plaque avec un effort absolument minimum de votre part.
Nous vous enverrons:
- 340g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 450g Pommes de terre grelots
- 15ml Ail haché
- 400g Haricots verts
- 60ml Pesto de tomates séchées
- 10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Noix de cajou, Lait
Vous aurez besoin:
Huile
Plaque de cuisson
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
38 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
710 mg
Glucides
59 g
Sucres
13 g
Protéines
35 g
Fibres
12 g
Préparation
Mise en place
Préchauffer le four à 450°F. Couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens. Dans un bol moyen, mélanger les pdt, un filet d’huile et ½ des épices; S-P. Jeter les extrémités des haricots. Dans un autre bol moyen, mélanger les haricots, un filet d’huile et les épices restantes; S-P. Dans un grand bol, mélanger le bœuf et ½ de l’ail; S-P. Former 8 boulettes (doubler pour 4 portions) de la taille d’une balle de golf.
Commencer la cuisson
Disposer les pdt sur une plaque recouverte de parchemin et enfourner 12 à 14 min, jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites. Retirer du four, remuer et ajouter les boulettes. Enfourner 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
Faire la vinaigrette
Entretemps, dans un petit bol, mélanger le pesto et l’ail.
Terminer la cuisson et servir
Lorsque les boulettes commencent à dorer, retirer du four et ajouter les haricots. Enfourner 5 à 8 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les boulettes* et les légumes soient bien cuits. Arroser avec la vinaigrette. Répartir les boulettes et les légumes entre les assiettes. Bon appétit!
Cuisiner végé pour débutants
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
