Échange de protéine | Boulettes de chorizo au gratin bouillonantes
légumes rôtis et purée de pommes de terre au beurre
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Calories
650 /portion
Le fromage fait le bonheur. Et ce repas est recouvert d’une couche irrésistible de mozzarella râpée, qui bouillonnera sous le gril. Les fourchettes trouveront des boulettes bien dodues et dorées, à base de panko, œuf et épices. En à-côté, on servira une généreuse portion de purée de pommes de terre au beurre, avec des zucchinis et des poivrons rôtis à la perfection.
Nous vous enverrons:
- 500g Chair à chorizo de porc haché d’élevage canadien
- 900g Pommes de terre
- 3 Gousses d’ail
- 2 Zucchinis verts
- 1 Poivron
- 200ml Sauce tomate
- 30g Panko
- 60g Mozzarella râpée
- 20g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Œufs, Lait, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle allant au four
Huile
1 Œuf
Papier parchemin
Poêle moyenne
Épluche-légumes
Passoire
2 c à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Lipides totaux
31 g
Lipides saturés
13 g
Sodium
1100 mg
Glucides
62 g
Sucres
11 g
Protéines
34 g
Fibres
7 g
Préparation
Faire la purée
- Préchauffer le four à 450°F. Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Peler et couper les pommes de terre en dés moyens.
- Ajouter à la casserole d’eau bouillante et cuire 14 à 16 min, jusqu’à ce qu’elles soient très tendres.
- Réserver 1 tasse d’eau de cuisson, égoutter et remettre dans la casserole.
- Hors du feu, ajouter 2 c. à s. de beurre.
- Écraser, en ajoutant graduellement l’eau de cuisson réservée jusqu’à la consistance voulue; S-P. Garder au chaud.
Mise en place
- Entretemps, couper les zucchinis sur la largeur en biseau, en morceaux de ½ po.
- Couper le poivron en deux et le vider; couper sur la longueur en morceaux de ½ po.
- Hacher finement l’ail.
Rôtir les légumes
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les zucchinis et les poivrons avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P.
- Enfourner 16 à 18 min, en remuant et en ajoutant ½ de l’ail à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Préparer, cuire et enrober les boulettes
- Entretemps, dans un grand bol, mélanger le bœuf, le panko, 1 œuf et l’ail et les épices restants; S-P.
- Former 16 boulettes.
- Dans une grande poêle allant au four, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les boulettes* et cuire 8 à 10 min, partiellement à couvert et en retournant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
- Ajouter la sauce tomate et cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit bien chaud; S-P.
Rôtir les boulettes
- Lorsque les légumes sont dorés, retirer du four et mettre le four à broil.
- Garnir les boulettes avec le fromage.
- Enfourner les boulettes 2 à 3 min, jusqu’à ce que le fromage ait fondu.
Dresser les plats
- Répartir la purée, les légumes, les boulettes et la sauce entre les assiettes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
