Échange de protéine | Boulettes de porc italiennes sur plaque
avec salsa verde acidulée
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
800 /portion
C'est le printemps, et on est prêts pour un peu plus de verde dans nos vies. Cette sauce italienne verte et acidulée à base de persil, câpres et ail prête une touche originale à des boulettes de viande, des pommes de terre et des choux de Bruxelles cuits au four.
Nous vous enverrons:
- 250g Porc haché maigre d’élevage canadien
- 450g Pommes de terre
- 300g Choux de Bruxelles
- 14g Persil
- 20g Panko
- 15g Ail rôti haché
- 30ml Vinaigre de xérès
- 10g Câpres
Contient : Œufs • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
1 ou 2 Œufs
Lipides totaux
47 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
330 mg
Glucides
63 g
Sucres
6 g
Protéines
38 g
Fibres
11 g
Préparation
Commencer les légumes
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les pommes de terre (pdt) sur la longueur en quartiers de ½ po.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile; S-P.
- Enfourner 10 min, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
Mise en place
- Entretemps, couper les choux de Bruxelles en deux sur la longueur (en quatre s’ils sont gros).
- Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de persil.
- Hacher grossièrement les câpres.
Préparer les boulettes
- Dans un bol moyen, mélanger le bœuf, le panko, ½ de l’ail et 1 œuf (doubler pour 4 portions); S-P.
- Former 8 boulettes (doubler pour 4 portions).
Finir les légumes et rôtir les boulettes
- Dans un autre bol moyen, mélanger les choux de Bruxelles et un filet d’huile; S-P.
- Lorsque les pdt commencent à dorer, retourner et ajouter les choux de Bruxelles et les boulettes.
- Enfourner 12 à 14 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que les boulettes* soient bien cuites.
Faire la salsa verde
- Entretemps, dans un petit bol, mélanger le persil, les câpres, le vinaigre (commencer avec ½), 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions) et l’ail restant; S-P.
Dresser les plats
- Répartir les légumes et les boulettes entre les assiettes.
- Servir la salsa verde à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
