Échange de protéine | Boulettes de saucisse en sauce ail-romarin
avec légumes rôtis
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
510 /portion
L’arôme résineux du romarin haché se marie à de l’ail (et une touche de farine d'amandes) dans les boulettes dorées arrosées d'une sauce crémeuse qui leur va comme un gant. Des fleurons de brocoli et des carottes nantaises rôtis offriront un maximum de saveur–avec un minimum de glucides.
Nous vous enverrons:
- 300g Chair à saucisse de porc italienne douce d’élevage canadien
- 1 Gousse d’ail
- 200g Fleurons de brocolis
- 300g Carottes nantaises
- 4g Romarin
- 30g Farine d’amandes
- 30ml Demi-glace de légumes
- 60ml Crème
- 9g Épices Fines herbes et citron (ail, carottes déshydratées, poivron rouge, oignon, ciboulette, sel, épices, moutarde, sucre, huile de tournesol, huile de citron)
Contient : Amandes • Lait • Moutarde • Sulfites
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Lipides totaux
29 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
1690 mg
Glucides
34 g
Sucres
13 g
Protéines
34 g
Fibres
9 g
Préparation
Rôtir les légumes
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les carottes en quatre sur la longueur.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les brocolis (couper en deux s’ils sont gros) et les carottes avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P.
- Enfourner 14 à 18 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Préparer les boulettes
- Entretemps, hacher finement l’ail.
- Retirer les feuilles de romarin des tiges; hacher finement les feuilles.
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf, la farine d'amandes, ⅔ de l’ail, ⅔ du romarin et ⅔ des épices restantes; S-P.
- Former 8 boulettes (doubler pour 4 portions).
Cuire les boulettes et faire la sauce
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les boulettes* et cuire 8 à 10 min, partiellement à couvert, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
- Ajouter la demi-glace, la crème et l’ail, le romarin et les épices restants.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement réduit et que les boulettes soient enrobées.
Dresser les plats
- Répartir les légumes entre les assiettes.
- Déposer les boulettes et la sauce sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
