Échange de protéine | Brochettes de chorizo grillées
salade de pommes de terre et laitue avec vinaigrette aux épices ranch
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Calories
660 /portion
Avoir des enfants, c'est les préparer à la vie et à faire le souper! Ils pourront vous donner un coup de main pour la préparation des brochettes de chorizo, qui seront cuites sur le BBQ. Et tant qu'à y être, ils vous aideront aussi à concocter une salade de petites pommes de terre, de laitue frisée et de concombres croquants, agrémentée d'une vinaigrette aux épices ranch digne d'un pique-nique estival.
Nous vous enverrons:
- 500g Chair à chorizo de porc haché d’élevage canadien
- 900g Pommes de terre grelots
- 4 Concombres
- 1 Tête de laitue frisée
- 60ml Mayonnaise
- 30ml Vinaigre de cidre
- 8 Brochettes de bambou
- 12g Épices De retour au ranch (ciboulette, persil, moutarde, ail, oignon, cassonade, sel kasher)
Contient : Œufs, Moutarde, Sulfites
Vous aurez besoin:
Huile
Grande casserole
BBQ
Passoire
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
44 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
400 mg
Glucides
43 g
Sucres
5 g
Protéines
26 g
Fibres
6 g
Préparation
Cuire les pommes de terre
Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Placer les brochettes dans un bol peu profond; couvrir d’eau. Couper les pommes de terre (pdt) en deux (en quatre si elles sont grosses). Mettre dans une grande casserole et couvrir d’eau salée. Porter à ébullition et cuire 11 à 13 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter, transférer dans un bol et arroser d’un filet d’huile. Assaisonner avec ½ des épices; S-P. Laisser tiédir.
Mise en place
Entretemps, couper les concombres en quatre sur la longueur; trancher finement sur la largeur. Séparer les feuilles de laitue; déchirer les feuilles.
Préparer et griller les brochettes
Former le chorizo en 8 morceaux de forme ovale. Égoutter les brochettes et embrocher le chorizo sur chacune; arroser d’huile. Ajouter les brochettes* au BBQ et griller 6 à 10 min, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Faire la salade de pdt
Dans un grand bol, mélanger la mayo, le vinaigre, les épices restantes et 2 c. à s. d’huile. Ajouter les pdt, la laitue et les concombres; S-P.
Dresser les plats
Répartir les brochettes et la salade de pdt entre les assiettes. Bon appétit!
Cuisiner végé pour débutants
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*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
