Échange de protéine | Bucatinis primavera au bœuf haché
avec tomates séchées
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
800 /portion
Regorgeant de saveur, les tomates séchées existent dans le seul but de vous faciliter la vie. Vous assaisonnerez du bœuf haché, qui est fin prêt à ajouter des protéines à ce plat de primavera traditionnelles. Remplis de légumes feuillus et de tranches de champignon tendres, vous serez le héros de la soirée pasta–en seulement 10 minutes
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 15ml Ail haché
- 120g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 225g Champignons émincés
- 15g Tomates séchées émincées
- 170g Bucatinis
- 30ml Demi-glace de légumes
- 10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Lait, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande poêle
Passoire
Huile
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
37 g
Lipides saturés
15 g
Sodium
960 mg
Glucides
80 g
Sucres
7 g
Protéines
42 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire les pâtes
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Ajouter les pâtes; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Commencer la chair à saucisse
- Entretemps, dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter la chair à saucisse et cuire 3 à 5 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’elle soit partiellement cuite. Assaisonner avec les épices.
Finir la chair à saucisse et cuire les légumes
- À la poêle, ajouter les champignons, les tomates et l’ail; S-P.
- Cuire 3 à 5 min, en remuant, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la chair à saucisse* soit bien cuite.
Mélanger les pâtes et servir
- À la poêle, ajouter les pâtes, les épinards, la demi-glace et l’eau de cuisson réservée; S-P.
- Cuire 1 à 2 min, en remuant et en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que les pâtes soient mélangées.
- Incorporer 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions).
- Répartir les pâtes entre les bols. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
