Échange de protéine | Bucatinis primavera avec bœuf haché
tomates séchées et champignons
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
910 /portion
Regorgeant de saveur, les tomates séchées existent dans le seul but de vous faciliter la vie. Tout comme notre bœuf haché, qui ajoute des protéines à ces pâtes primavera traditionnelles. Une fois que les légumes feuillus et des tranches de champignon seront cuits, vous serez le héros de la soirée pasta en seulement 10 minutes.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 225g Champignons émincés
- 90g Uncooked: Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette) Cooked: Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 15ml Ail haché
- 15g Tomates séchées émincées
- 225g Bucatinis
- 30ml Demi-glace de légumes
- 10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Lait • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
2 ou 4 c. à s. Beurre
Lipides totaux
39 g
Lipides saturés
16 g
Sodium
820 mg
Glucides
101 g
Sucres
9 g
Protéines
44 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire les pâtes
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Ajouter les pâtes; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Commencer la chair à saucisse
- Entretemps, dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter la chair à saucisse et cuire 3 à 5 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’elle soit partiellement cuite; assaisonner avec les épices.
Finir la chair à saucisse et cuire les légumes
- À la poêle de chair à saucisse, ajouter les champignons, les tomates et l’ail; S-P.
- Cuire 3 à 5 min, en remuant, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la chair à saucisse* soit bien cuite.
Mélanger les pâtes et servir
- À la poêle de chair à saucisse et de légumes, ajouter les pâtes, les épinards, la demi-glace et l’eau de cuisson réservée; S-P.
- Cuire 1 à 2 min, en remuant et en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que les pâtes soient mélangées.
- Incorporer 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions).
- Répartir les pâtes entre les bols. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
