Échange de protéine | Burgers de chorizo farcis au fromage suisse
avec mayo acidulée et pommes de terre aux épices
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
4
Calories
1030 /portion
Rien n’arrive à la cheville d’un bon burger… sauf un burger farci de fromage! Ajoutez du fromage Suisse aux galettes avant de les poêler à perfection. Badigeonnez les pains d’un divin mélange de mayo, de ketchup et d'échalotes, ainsi que des tomates et de la laitue. Avec des quartiers de pommes de terre, c'est un festin gourmand qui saura combler toute la famille!
Nous vous enverrons:
- 500g Chair à chorizo de porc haché d’élevage canadien
- 900g Pommes de terre
- 2 Tomates
- 1 Tête de laitue frisée
- 1 Échalote française (ou oignon)
- 90ml Mayonnaise
- 30ml Vinaigre de cidre
- 30ml Ketchup
- 2 Tranches de fromage suisse
- 4 Pains hamburger artisans
- 12g Épices Fana de viande (ail, sel, oignon, paprika, huile de tournesol, origan, thym)
Contient : Orge • Œufs • Lait • Soya • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Huile d’olive
Lipides totaux
60 g
Lipides saturés
12 g
Sodium
1230 mg
Glucides
89 g
Sucres
10 g
Protéines
36 g
Fibres
8 g
Préparation
Cuire les pdt
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les pommes de terre (pdt) sur la longueur en quartiers de ½ po.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices;S-P.
- Enfourner 20 à 25 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Mise en place
- Entretemps, hacher grossièrement la laitue.
- Trancher finement les tomates.
- Couper l’échalote en deux et la peler; hacher finement.
- Dans un petit bol, mélanger la mayo, le ketchup et ¼ des échalotes; S-P.
Préparer les galettes
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf, ⅔ des échalotes restantes et les épices restantes; S-P.
- Former 4 galettes.
- Empiler le fromage; presser délicatement et couper en 4 carrés.
- Déposer un morceau de fromage au centre de chaque galette et replier la viande autour.
- Former une galette, en s’assurant que le fromage demeure scellé à l’intérieur.
Cuire les galettes
- Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les galettes* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Griller les pains
- Entretemps, griller les pains, côté coupé vers le bas, sur la grille du four, 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
Préparer la salade et servir
- Dans un autre grand bol, mélanger le vinaigre, les échalotes restantes et 4 c. à s. d’huile d’olive; S-P.
- Incorporertoute la laitue, sauf une poignée.
- Répartir les pains du dessous et les pdt entre les assiettes.
- Garnir chaque pain du dessous avec une cuillerée de mayo acidulée, une galette, les tomates, lalaitue restante et un pain du dessus.
- Servir la salade et la mayo acidulée restante à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
