Échange de protéine | Burgers de chorizo juteux et betteraves cachées
avec sauce BBQ et salade
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Calories
700 /portion
Les betteraves se dissimulent si bien dans le chorizo haché, que vous pouvez, ou non, mentionner cette dose supplémentaire de légumes dans les burgers. Parlez-leur plutôt de la saveur sucrée et acidulée de la sauce BBQ tartinée sur les pains grillés.
Nous vous enverrons:
- 500g Chair à chorizo de porc haché d’élevage canadien
- 1 Tête de laitue frisée
- 225g Betteraves rouges
- 30ml Vinaigre balsamique blanc
- 60ml Sauce BBQ
- 4 Pains hamburger artisans
- 18g Mélange Union européenne (farine de blé enrichie, oignon, sel, paprika, ail, sucre, thym, persil, romarin, poivron vert, moutarde, cumin, piment de Cayenne, huile de tournesol, acide citrique, feuille de laurier)
Contient : Orge • Œufs • Moutarde • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Râpe
Grande poêle
Huile
Papier parchemin
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
1 Œuf
Lipides totaux
40 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
1230 mg
Glucides
56 g
Sucres
13 g
Protéines
31 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire les betteraves
- Préchauffer le four à 450°F.
- Peler et râper les betteraves (râper sur une assiette ou du papier parchemin afin d’éviter de tâcher votre planche)
- Essorer pour retirer tout excédent de liquide.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les betteraves et faire sauter 3 à 5 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres; S-P.
- Transférer dans un bol. Essuyer et réserver la poêle.
Mise en place
- Entretemps, **réserver les 4 **plus grandes feuilles de laitue; couper en deux. Hacher la laitue restante.
Préparer et cuire les galettes
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf, ½ des betteraves, 1 œuf et les épices; S-P.
- Former 4 galettes.
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les galettes* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
Faire la salade
- Dans un grand bol, mélanger le vinaigre et 4 c. à s. d’huile; S-P.
- Incorporer la laitue et les betteraves restantes.
Griller les pains
- Entretemps, disposer les pains, côtés coupés vers le haut, sur une plaque recouverte de parchemin et enfourner 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Dresser les plats
- Répartir les pains du dessous entre les assiettes.
- Garnir chaque pain du dessous avec la sauce BBQ, une galette, les feuilles de laitue réservée et un pain du dessus.
- Servir la salade à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
