Échange de protéine | Burgers de porc au fromage avec aïoli aux épices
salade de haricots verts au pesto
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
880 /portion
Ces galettes de porc haché prennent des arômes de fines herbes avec notre mélange d’épices De Montpellier à Moscou, avant de se faire couvrir de cheddar vieilli. Un aïoli aux épices donnera une saveur encore plus aillée aux focaccias à l’ail. La salade d’haricots verts est couronée d'un pesto de basilic.
Nous vous enverrons:
- 250g Porc haché maigre d’élevage canadien
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 200g Haricots verts (ou pois)
- 15ml Pesto de basilic
- 2 Gousses d’ail
- 30ml Mayonnaise
- 15ml Vinaigre balsamique
- 30g Cheddar vieilli râpé
- 2 Pains focaccia à l’ail
- 8g Épices De Montpellier à Moscou (oignon, sel, paprika, ail, sucre, thym, persil, romarin, poivron vert, moutarde, cumin, piment de Cayenne, huile de tournesol, feuille de laurier)
Contient : Orge, Noix de cajou, Œufs, Lait, Moutarde, Seigle, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ
Plaque de cuisson
Papier parchemin
Lipides totaux
56 g
Lipides saturés
12 g
Sodium
1080 mg
Glucides
58 g
Sucres
6 g
Protéines
40 g
Fibres
7 g
Préparation
Mise en place
- Préchauffer le four à 450°F. Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable.
- Jeter les extrémités des haricots.
- Hacher finement l’ail.
- Dans un bol moyen, faire l’aïoli en mélangeant la mayo, ½ de l’ail et ⅓ des épices.
Rôtir les haricots
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les haricots avec un filet d’huile et ½ des épices restantes; S-P.
- Enfourner 5 à 8 min, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
- Saupoudrer avec ½ de l’ail restant.
Préparer et griller les galettes
- Entretemps, dans un grand bol, mélanger le bœuf et les épices restantes; S-P.
- Former 2 galettes* (doubler pour 4 portions).
- Ajouter au BBQ et griller 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
- Déposer le fromage sur le dessus et fermer le couvercle, jusqu’à ce qu’il ait fondu.
Faire la salade
- Entretemps, dans un autre grand bol, mélanger le pesto, le vinaigre, l’ail restant et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
- Incorporer la bébé laitue.
Griller le pains et servir
- Ajouter les pains au BBQ, côtés coupés vers le bas et griller 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
- Répartir les pains du dessous entre les assiettes.
- Garnir avec l’aïoli, une galette, une cuillerée de la salade et un pain du dessus.
- Au bol de salade restante, incorporer les haricots.
- Servir la salade à côté. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
