Échange de protéine | Burgers de porc et carottes cachées sur le barbecue
avec mayonnaise aux épices et salade de chou arc-en-ciel
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Calories
690 /portion
Vous allez faire griller les burgers pendant que les enfants préparent la salade. Le porc haché reçoit une dose de carottes râpées, de manière à ce que la portion de légume soit intégrée avant même que les galettes passent au gril. Des pommes, des carottes et du chou se mélangent facilement avec notre vinaigrette italienne, afin d'apporter fraîcheur et croquant en accompagnement.
Nous vous enverrons:
- 510g Porc haché maigre d’élevage canadien
- 300g Carottes nantaises
- 150g Chou émincé
- 1 Pomme
- 60ml Mayonnaise
- 45ml Vinaigrette italienne pressée à froid
- 4 Pains hamburger classiques
- 20g Épices Ail et origan fringants (sel, paprika, ail, vinaigre en poudre, oignon, poivron rouge, poivre noir, huile de tournesol, origan, persil, ciboulette)
Contient : Orge, Œufs, Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Râpe
BBQ
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
39 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
1250 mg
Glucides
54 g
Sucres
11 g
Protéines
33 g
Fibres
6 g
Préparation
Mise en place
Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Râper les carottes. Évider et couper la pomme en juliennes (ou évider et râper); arroser avec un filet de la vinaigrette pour l’empêcher de brunir.
Préparer les galettes
Dans un grand bol, mélanger le porc, ⅓ des carottes et ¾ des épices; S-P. Former 4 galettes.
Griller les galettes et les pains
Ajouter les galettes* au BBQ et griller 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Transférer dans une assiette. Ajouter les pains au BBQ, côtés coupés vers le bas et griller 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
Faire la mayo aux épices
Entretemps, dans un petit bol, mélanger la mayo et les épices restantes; S-P.
Faire la salade de chou
Dans un autre grand bol, mélanger le chou, les pommes et les carottes et la vinaigrette restantes; S-P.
Dresser les plats
Répartir les pains du dessous entre les assiettes. Garnir chaque pain du dessous avec la mayo aux épices, une galette, une cuillerée de la salade de chou et un pain du dessus. Servir la salade de chou restante à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
