Échange de protéine | Burgers de porc grillés
avec aïoli aux oignons caramélisés et salade de chou estivale
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
820 /portion
Avis aux fans de porc! L’été tire à sa fin, mais on profite encore du barbecue. Faites griller les galettes sur le feu pendant que vous préparez le condiment suprême. Mélangez des oignons caramélisés, des épices vives, de la mayo et de la crème sure pour créer un aïoli incroyable. Tartinez-le sur des pains grillés avec une salade de chou fraîche.
Nous vous enverrons:
- 250g Porc haché maigre d’élevage canadien
- 150g Chou émincé
- 1 Tête de laitue
- 60ml Mayonnaise
- 30ml Vinaigre de cidre
- 25g Oignons caramélisés
- 43ml Crème sure
- 2 Pains hamburger artisans
- 10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Orge, Œufs, Lait, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ (ou poêle-gril)
Lipides totaux
54 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
990 mg
Glucides
53 g
Sucres
10 g
Protéines
35 g
Fibres
7 g
Préparation
Préparer et griller les galettes
- Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable.
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf, ½ des oignons et ⅔ des épices; S-P.
- Former 2 galettes* (doubler pour 4 portions).
- Ajouter au BBQ et griller 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
- Transférer dans une assiette.
Mise en place
- Entretemps, couper la laitue en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur.
- Hacher grossièrement les oignons restants.
Faire la salade
- Dans un autre grand bol, mélanger ⅔ du vinaigre, un filet d’huile et une pincée des épices restantes; S-P.
- Incorporer la laitue et le chou.
Faire l’aïoli aux oignons
- Dans un bol moyen, mélanger la mayo, la crème sure et le vinaigre, les oignons et les épices restants; S-P.
Griller les pains
- Ajouter les pains sur le BBQ, côtés coupés vers le bas eet griller 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et chauds.
Dresser les plats
- Répartir les pains du dessous et ⅔ de la salade entre les assiettes.
- Garnir chaque pain du dessous avec l’aïoli aux oignons, une galette, la salade restante et un pain du dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
